Ingredientes:
Preparación.
Pelar la guanábana, quitar las pepas, licuar con el agua y la leche, cernir, agregar el jugo de limón y el azúcar; revolver hasta que esté se disuelva y por último incorporar la crema batida y las claras a punto de nieve.
Poner en el congelador hasta que se endure.
Preparado 1:
Pelar unas seis manzanas y rallarlas, colocarlas en n pedazo de tela limpio y exprimir el contenido. Agregar miel de abeja
Preparado 2:
Trocear varias manzanas. Cubrir los trozos de azúcar y depositarlos en un frasco de vidrio lleno de agua. Dejar macerar al día siguiente colar el contenido, separa las pepitas y servir muy fresco.
Preparado 3:
Lave las manzanas y córtelas en pequeños trozos. Exprima con el prensa frutas. Agregue agua, miel y jugo de limón.
Ingredientes:
Preparación:
Moler el mote y mezclar esta masa con el queso rallado y sal, batir las claras de huevo punto de nieve, agregar las yemas y volver abatir. Unir el huevo batido con la masa de mote mezclado despacio con una cucharada de madera. Poner en una sartén abundante aceite y cuando caliente soltar la masa, freír por ambos lados y sacar a una fuente cubierta con papel absorbente.
Ingredientes:
Preparación:
Batir la crema de leche y cuando esté espesa añadir las yemas de huevo, el azúcar impalpable y la ralladura de cáscara de mandarina. Mezclar la harina con el polvo de hornear y poner poco a poco sobre la preparación anterior, suavizando la masa con el jugo de las mandarinas. Por último añadir las claras de huevo batidas a nieve mezclar suavemente. Vaciar la masa en un molde enmantequillado y cubierto con papel encerado y poner en el horno moderado hasta que esté cocido y dorada.
Ingredientes:
Se echa en un recipiente el requesón ya pasado por un tamiz, las yemas de huevo y los otros ingredientes. Después de mezclar bien todo, se baten las claras a punto de nieve y se agrega poco a poco el compuesto. Entonces se ingresa y se enharina un molde liso y lo bastante grande para que la mezcla no rebase las tres cuartas partes de su altura, se vierte en él lo mezclado y se cocina en el horno por unos treinta minutos. Hecho esto se saca y acomoda el budín en un platón, se espolvorea de azúcar y canela y se sirve hirviendo.
Ingredientes:
Preparación:
Moler los choclos mezclar con quesoy la cebolla. Añadir las yemas, el polvo de hornear y la sal, incorporar suavemente las claras la nieve y el culantro. Colocar cucharadas de la mezcla en el aceite caliente, dejarlas freír hasta que se doren, retirar del aceite y colocar sobre el papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Ingredientes:
Preparación:
Desmenuce el atún en un tazón, añada el jugo de limón, el pimiento, el ajo, el ají, la cebolla, la sal y la pimienta, el tomate dejando reposar por ½ hora.
Para servir espolvoree con cilantro picado, los chifles y añada un chorrito de aceite.
Ingredientes:
Preparación:
Sugerencias:
Ingredientes:
Preparación:
Se baten las yemas con el azúcar y se añade, poco cada vez, el cacao o la vainilla y después las claras batidas a punto de nieve. Se extiende la mezcla sobre una hoja de papel parafinado, en grasado y se coloca sobre una plancha engrasada; después se mete esta en el horno con fuego vivo por diez minutos. Se cubre la plancha con un paño mojado y exprimido, se quita el papel, se extiende sobre la mezcla la nata batida y se enrolla con la ayuda del paño. Espolvoree con un poco de azúcar en polvo
Ingredientes:
Preparación:
Pelar el camarón y retirar la venita negra; lavarlos bien y cocinar durante unos minutos.
Pasar la cebolla por agua fría y colocarla en el jugo de limones, dejar reposar, pasado un tiempo agregar los camarones y dejarlos durante 20 minutos, añadir el tomate, la salsa de tomate, sal, el ají y pimienta, mezclar bien y servir adornado con perejil.
Ingredientes:
Preparación:
Poner en el vaso de la licuadora el agua, las naranjillas peladas y los guineos pelados y picados.
Licuar, cernir y poner al fuego en una paila de bronce con el azúcar y la canela.
Hervir sin dejar de revolver, hasta que llegue a punto de cuchillo, sacar la canela y agregar la esencia de vainilla. En un tazón batir las claras de huevo a punto de nieve y poner sobre ellas el dulce hirviendo.
Batir unos 5 minutos y vaciar en una fuente. Regar encima del dulce las grageas y dejar que se enfríe. Si desea coloque las grageas. (Al gusto)
Ingredientes:
Preparación:
Ponga en una cacerola el azúcar, la harina y el chocolate rallado, luego de lo cual agregue la leche muy poquito a poco, revolviendo bien para obtener una crema suave y homogénea.
Conviene cuando es posible utilizar parte del azúcar ya mezclado con vainilla. Cloque la cacerola al alumbre agitando el contenido lentamente y cuando vaya a romper a hervir sepárese del fuego, reponiéndole en el primer hervor y extendiéndola en un platón para que se enfríe bien.
Ingredientes.
Preparación:
Aliñe los mariscos e inserte en un chuzo. Intercale con pimientos grandes y trozos de cebolla paiteña, ponga a asar a la parrilla y sirva.
Ingredientes:
Preparación:
Se hace una pasta con los ingredientes mencionados, cuidando de picar la naranja muy menudamente. Se divide la pasta en trozos pequeños para formar bizcochos que se colocaran en una plancha engrasada. S e untan de clara de huevo para que se doren, se espolvorean de azúcar molida y se cocinan en el horno con fuego moderado.
Ingredientes:
Preparación:
Tritúrese bien la cebolla, unos tallos de apio, unas hojas de perejil y de albahacas. Incorpore todo ello en una cacerola para sofreír con un poco de aceite, dos cucharaditas de mantequilla y el tocino cortado en cuadritos.
Cuando la mezcla se haya dorado bien agregue los tomates cortados en pedazos a los que se habrá quitado antes la semilla y proceda hacer hervir un buen momento. Añada una pizca de azúcar para corregir el sabor un poco áspero del tomate.