PASTEL DE MOTE

Ingredientes:

  • 1 libra, 4 onzas de blanco cocinado
  • 4 onzas de fresco sin
  • 5
  • 1 ½ taza de para freír
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:
Moler el mote y mezclar esta masa con el queso rallado y sal, batir las claras de huevo punto de nieve, agregar las yemas y volver abatir. Unir el huevo batido con la masa de mote mezclado despacio con una cucharada de madera. Poner en una sartén abundante aceite y cuando caliente soltar la masa, freír por ambos lados y sacar a una fuente cubierta con papel absorbente.




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