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MANJAR DE GUINEO

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Ingredientes:

  • 3 guineos
  • 2 naranjillas agrias
  • 1 libra de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 pedazo de canela
  • 2 claras de huevo
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ onza de grageas de colores

Preparación:
Poner en el vaso de la licuadora el agua, las naranjillas peladas y los guineos pelados y picados.
Licuar, cernir y poner al fuego en una paila de bronce con el azúcar y la canela.
Hervir sin dejar de revolver, hasta que llegue a punto de cuchillo, sacar la canela y agregar la esencia de vainilla. En un tazón batir las claras de huevo a punto de nieve y poner sobre ellas el dulce hirviendo.
Batir unos 5 minutos y vaciar en una fuente. Regar encima del dulce las grageas y dejar que se enfríe. Si desea coloque las grageas. (Al gusto)

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