Huevos Rellenos

Ingredientes:

  •  4 huevos cocinados duros
  • 1 cuchara de cebolla paiteña picada
  • 1 lata de  atún
  • 1 cuchara de jugo de limón
  • 2 cucharas de mayonesa
  • sal al gusto
  •  pimienta al gusto.

Preparación:

Cortamos los huevos duros por la mitad y a lo largo; retiramos con mucho cuidado las yemas.

Colocamos en la licuadora las yemas de los huevos, el atún, la mayonesa, la cebolla, el jugo de limón, la pimienta, la sal, y licuamos en baja velocidad y nos queda una mezcla uniforme y espesa.

Rellenamos los huevos con ésta preparación adornamos con  unas hojitas de perejil en cada porción. Puede servirlos acompañados de una sabrosa ensalada.

Baboris de mangos

Ingredientes:

  • 3 mangos grandes licuados y cernidos
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 2 sobres de gelatina sin sabor royal
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 3 cucharadas de agua hirviendo
  • 2 claras de huevo

Preparación:

Batimos las yemas agregando el azúcar y el jugo de naranja,

Ponemos en un recipiente la gelatina con el agua fría , el agua caliente, y el jugo de mango; a esto le agregamos el batido de las yemas y por último  colocamos las claras de huevo a punto de nieve mezclando todo.

Esta preparación  la colocamos en un molde embarrado con un poco de aceite, dejamos refrigerar durante 2 horas, luego lo adornamos con pedacitos de mango.

Albóndigas Jugosas

Ingredientes:

  • 1 libra de carne molida
  • 1 pimiento verde  picado en cuadritos
  • 1 tomate riñón picado en cuadritos
  • 1 cebolla paiteña picada en cuadritos
  • 1 huevo
  • 3 cucharas de leche
  • bizcocho molido
  • 2 cucharas de culantro
  • sal al gusto
  • aliños
  • aceite.

Preparación:

En un recipiente colocamos la carne molida, luego ponemos el huevo , la leche, la sal, el bizcocho lo necesario, los aliños, y los demás  ingredientes, mezclamos bien .

Procedemos  a realizar las bolas grandecitas y por último ponemos a freír a llama baja   hasta que estén  doradas, la sartén tiene que estar tapada.

Esto puede servir con arroz y papas fritas.

Ají de maní

Ají

Ingredientes:

  •  2 ajíes rojos lavados
  • 1 taza de leche
  • ¼ de taza de agua
  • 1 taza de maní tostado
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cebolla paiteña picada
  • 1 rama de cebolla blanca picada
  • 1 tomate riñón picado en cuadritos
  • chochos al gusto pelados
  • culantro y perejil picados
  • 1 cucharadita de aceite

 Preparación:

Licúe el ají, el maní, la sal  con la leche y el agua, debe darle una mezcla espesa; cuando esté bien licuado ponga en un recipiente.

Luego añada la paiteña que debe estar lavada, la cebolla blanca, el tomate riñón, los chochos, el aceite y por último las yerbas, mezcle todo  y le quedará un sabrosísimo ají de maní  para degustar  con varias recetas.

Si gusta puede poner  también un huevo duro  picado en cuadritos.

Ensalada de Mellocos

Ingredientes:

  • 1 libra de mellocos
  • 1 cebolla paiteña  cortada en rodajas
  • l tomate
  • 1 huevo duro
  • 2 cucharadas de culantro
  • sal al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 2 limones

Preparación:

Cortamos los mellocos en rodajas y lavamos en abundante agua fría, luego los ponemos a cocinar hasta que estén suaves, escurrimos toda el agua y  colocamos en un recipiente.

La paiteña la lavamos con un poco de azúcar y abundante agua, la dejamos escurrir en un cedazo,  luego la colocamos sobre los mellocos, ponemos el jugo de  limón sal al gusto , picamos el tomate riñón en cuadritos,  soltamos el culantro, el aceite, finalmente el huevo duro picado en cuadritos y mezclamos

Puré de Zanahoria Blanca

Ingredientes:

  • zanahoria1 libra de zanahoria blanca
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1cucharita de color
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1y media tazas de leche
  • ¼ de queso cortado en cuadraditos
  • sal al gusto.

Preparación:

Pele las zanahorias, luego cocínelas en agua con sal hasta que estén suaves, bote el agua y proceda a aplastar la zanahoria.

En una olla ponga la mantequilla con la color y la cebolla haga un refrito, agregue la leche hasta que hierva; añada la zanahoria si gusta aumente un poco de sal y mezcle bien, ponga el queso y solo deje hervir hasta que el puré  esté listo.

 Puede servir  con lechuga y acompañar con pollo o carne.

Roscas de Trigo

Ingredientes:

  • 24903460_s½ libra de harina de trigo(cualquier marca)
  • 2 cucharadas de manteca de chancho
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo  para hornear
  • azúcar impalpable al gusto.

Preparación:

Ponemos la harina en un recipiente y agregamos las yemas de los huevos, la manteca, la mantequilla, el azúcar, el polvo para hornear, mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 15 minutos. Dejamos reposar la masa  unos 10 minutos y hacemos  de 15 a 20 roscas.

En una lata previamente calentada y engrasada con mantequilla colocamos las roscas y  la metemos al horno a  una temperatura de 350 grados hasta que doren.

Al sacar las roscas del horno  rocíe azúcar impalpable sobre las mismas.

Carne Colorada

Ingredientes:22772143_s

  • 1 libra de carne de res cortada en cuadrados
  • 1 cucharita de orégano
  • ½ cebolla paiteña
  • 2 dientes de ajo
  • l cucharita de color
  • ½ cucharita de comino
  • jugo de  1 limón
  • 3 cucharas de cerveza
  • papas fritas alargadas al gusto
  • 3 maqueños fritos en rodajas
  • sal al gusto
  • aguacate.

Preparación:

Se licúa el orégano, la cebolla, el ajo, la color, el comino, el jugo de limón, la cerveza, y un poco de sal hasta que se obtenga una mezcla espesa; procedemos a poner  éste licuado en la carne dejando reposar durante 45 minutos.

Calentamos la manteca en una sartén  ponemos la carne la tapamos y  freímos a fuego lento hasta que esté dorada.

Procedemos a servir acompañada con las papas fritas, el maqueño y  1 pedazo de aguacate.

Pasteles de Yuca

Ingredientes:

  • 2 yucas grandes
  • ½ queso  cortado en cuadritos
  • 1 rama de cebolla blanca picada
  • 1 poco de color
  • sal
  • aceite

Preparación:

Se cocina la yuca con un poco de sal hasta que esté suave, luego escurrimos el agua y procedemos a poner la yuca en un recipiente y  la  aplastamos . Realizamos el refrito de la cebolla con la color y lo ponemos en la masa de la yuca  con un poco de sal , mezclamos bien y  enseguida procedemos a hacer  bolitas, en el medio  se pone queso y se aplasta hasta dar la forma de un pastel.

Por último freímos con poco aceite; puede servirlo con un café bien caliente.

Chocolate a la Espuma

El día de hoy vamos a preparar algo sabroso y caliente para la tarde.

Ingredientes:chocolate-con-espuma 2

  • 1 litro de leche
  • azúcar al gusto
  • 3 pedazos de canela
  • chocolate en tableta
  • 2 claras de huevo a punto de nieve con azúcar
  • canela en polvo
  • 1 pisca de sal.

Preparación:

Ponemos  a hervir la leche con  la canela, el chocolate, la pisca de sal, agregamos azúcar al gusto, movemos hasta que el chocolate se haya disuelto totalmente.

Sírvalo caliente y  ponga en cada taza sobre el chocolate  el merengue y la canela en polvo.

Le aseguro  que deseará repetirlo.

Postre De Mora

postre-de-moraVamos a elaborar un postre  que va a gustar mucho a tus seres queridos, a tu novio (a),a tu esposo (a).

Ingredientes:

  • ½ libra de mora licuada pura
  • ½ libra de azúcar
  • 3 huevos
  • frutillas cortadas en la mitad o  uvas
  • grajeas.

 

Preparación:
Cocinamos la mora con el azúcar hasta que le de punto caramelo, luego vamos colocando poco a poco y batiendo con las claras de los huevos que deben estar a punto de nieve.

Batir hasta que la mezcla esté homogénea, refrigerar durante 15 minutos.

Sirva en un recipiente para postre y adórnelo con las frutillas o uvas y las grajeas.

Ensalada Mixta

Este día vamos a preparar algo rápido y nutritivo.

Ingredientes:ensalada-mixta

½ libra de alverjas
½ libra de choclo
2 zanahorias amarillas
4 rábanos en rodajas
sal al gusto
limón al gusto
aceite de olivo
pocas nueces

Preparación:

Colocamos los tres primeros ingredientes  previamente cocinados en un recipiente, la zanahoria debe colocarse en rodajas, agregamos el rábano y ponemos la sal el limón y el aceite al final rociamos las nueces.

Los ingredientes debe colocarlos en forma agradable a su vista y buen provecho.

Ensalada De Brócoli

brocoliIngredientes:

1 brócoli fresco
hojas de lechuga bien lavada
1 cebolla perla en rodajas muy finitas
1 aguacate cortado en cuadros
perejil  picado
aceitunas
2 tomates picados en cuadros
1 pepinillo en rodajas
½ taza de mayonesa
5 cucharadas de yogurt natural
2 cucharadas de mostaza
sal al gusto.

Preparación:

Primero  cocinamos el brócoli durante 5 minutos, luego lo picamos  pequeñito con todo y tallo, en un recipiente mezclamos con el resto de ingredientes.

Licuamos la mayonesa, el yogurt, la mostaza, la sal y lo ponemos  en la ensalada.

Para servir coloque primero las hojas de lechuga y adorne con el pepinillo y las aceitunas.

Es un exquisito plato que deseará repetirlo.

Verduras Jugosas

Ingredientes:verduras jugosas

2 tajas de zapallo picado
2tomates picados
1 cebolla paiteña picada
1cuchara de albahaca
champiñones picados al gusto
1 berenjena
1pimiento picado (cualquier color)
1poco de canela en polvo
4 dientes de ajo picados
pimienta, sal, comino molido al gusto
aceite de olivo.

Preparación:

Colocamos en un sartén de 3 a 4 cucharadas de aceite de olivo Con todos los ingredientes, tapamos y lo dejamos a fuego lento Durante 15 minutos; dejar reposar un momento y luego servir.

Bombitas rellenas

Prepara esta deliciosa receta para los más pequeños de la casa en estas vacaciones. Además acompaña estas bolitas con una rica bebida caliente como té, chocolate, café o agua aromática.

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