Pasteles de Yuca

Ingredientes:

  • 2 yucas grandes
  • ½ queso  cortado en cuadritos
  • 1 rama de cebolla blanca picada
  • 1 poco de color
  • sal
  • aceite

Preparación:

Se cocina la yuca con un poco de sal hasta que esté suave, luego escurrimos el agua y procedemos a poner la yuca en un recipiente y  la  aplastamos . Realizamos el refrito de la cebolla con la color y lo ponemos en la masa de la yuca  con un poco de sal , mezclamos bien y  enseguida procedemos a hacer  bolitas, en el medio  se pone queso y se aplasta hasta dar la forma de un pastel.

Por último freímos con poco aceite; puede servirlo con un café bien caliente.

Frutas de chocolate rellenas de menta ( 100 unidades )

Ingredientes

  • 700 gramos  de chocolate  blanco  ( ganache )
  • 2 tazas  de  crema  de leche 
  • Esencia  de  menta
  • 1/2  kilo  de  cobertura  de chocolate  blnco
  • Esencia   de   menta  verde
  • Colorante  repostero  color   verde
  • 100  pirotines

Preparación 

Preparar  la ( ganache )  con  esencia  de menta.

Mezclar bien  y enfriar.

Trabajar  en bolitas y bañar   con  cobertura  blanca con   colorante  verde  o cobertura  verde.

Decorar   a gusto   y acomodar en  pirotines .