Sugerencia de 5 Recetas Saludables para una semana

  1. Ensalada de pollo y aguacate:
  • 2 pechugas de pollo a la plancha, cortadas en cubos.
  • 2 aguacates maduros, cortados en cubos.
  • 2 tazas de lechuga picada.
  • 1 taza de tomates cherry.
  • 1/4 taza de cebolla roja picada.
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado.
  • 1 limón, exprimido.
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. Salmón al horno con vegetales:
  • 4 filetes de salmón fresco.
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en bastones.
  • 1 calabacín, cortado en rodajas.
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
  • 1 cebolla roja, cortada en tiras.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. Arroz integral con verduras y pollo:
  • 2 tazas de arroz integral.
  • 2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos.
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos.
  • 1 pimiento verde, cortado en cubos.
  • 1 cebolla, cortada en cubos.
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos.
  • 1/4 taza de guisantes.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. Ensalada de quinoa y verduras:
  • 1 taza de quinoa cocida.
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos.
  • 1 pimiento verde, cortado en cubos.
  • 1 cebolla roja, cortada en cubos.
  • 2 zanahorias, peladas y ralladas.
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 limón, exprimido.
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. Tortilla de espinacas y champiñones:
  • 4 huevos.
  • 1 taza de espinacas frescas picadas.
  • 1 taza de champiñones frescos picados.
  • 1/2 cebolla, cortada en cubos.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Recetas recomendables para semana santa

Aquí te presento algunas recetas tradicionales recomendables para la Semana Santa:

  1. Ensalada de bacalao: Esta es una ensalada fría hecha con bacalao, papas, cebolla, pimiento rojo, aceitunas y vinagreta de limón. Es una opción fresca y deliciosa para disfrutar en la Semana Santa.
  2. Arroz con camarones: Este plato tradicional de la costa ecuatoriana se hace con arroz, camarones, cebolla, pimiento, ajo, comino y cilantro. Es una opción sabrosa y fácil de hacer para disfrutar durante la Semana Santa.
  3. Caldo de bolas de verde: Este es un caldo espeso hecho con bolas de verde (plátano verde), rellenas de carne, cebolla, ajo y comino, en un caldo de carne con papas y cilantro. Es un plato reconfortante y delicioso para disfrutar en la Semana Santa.
  4. Sopa de pescado: Esta sopa de pescado se hace con una mezcla de pescado blanco, camarones, almejas, cebolla, ajo, pimiento y cilantro, en un caldo de pescado con tomates y comino. Es una opción fresca y ligera para disfrutar durante la Semana Santa.
  5. Torrejas de maíz: Estas son tortas de maíz dulces hechas con harina de maíz, azúcar, canela y leche, que se fríen y se sirven con miel o jarabe de panela. Son un postre tradicional de la Semana Santa en Ecuador.

Estas son solo algunas opciones de recetas tradicionales que puedes disfrutar durante la Semana Santa en Ecuador. ¡Espero que las disfrutes!

BROWNIE DE CHOCOLATE

En esta ocasión te compartimos una manera más económica, fácil y rápido de preparar brownie.

Ingredientes: 

  • 200g Azúcar
  • 100g Harina
  • 65g Cocoa sin azúcar o semiamargo
  • 2 Huevos
  • 150g Aceite

Preparación:

  1. Cernir la cocoa y la harina, mezclarlas. 
  2. Incorporar el aceite, el azúcar y batir.
  3. Incluir los huevos y batir la mezcla hasta que esta este homogénea y espesa.
  4. Engrazar con mantequilla un pirex y esparcir harina en el mismo,  hasta que todo quede cubierto; paralelamente poner a calentar el horno a 180 ºC.
  5.  Colocar la mezcla en el pirex y meter al horno cuando este caliente.
  6. Dejar hornear por 25 minutos aproximadamente.

Listo, lo puedes disfrutar lo con un vaso de leche.

PIERNAS DE POLLO ASADO

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El pollo es una de las carnes más suaves que contiene proteínas, vitaminas, ácido fólico el que sirve para el ideal funcionamiento del cerebro.

Ingredientes:

  • 3 piernas de pollo
  • 1/2 cebolla blanca
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto

Preparación:

  1. Primero lave bien el pollo.
  2. Cocine a llama baja con un poco de agua las piernas de pollo, sin dejar que se hagan demasiado suaves.
  3. Cuando estén listas ponga en un recipiente, deje enfriar un poco.
  4. Proceda a poner la sal, el comino, la pimienta, si desea utilizar un aliño puede hacerlo.
  5. En un plato bata los huevos.
  6. Pase las piernas de pollo por los huevos y deje reposar durante 15 minutos para que se concentre el aliño.
  7. Ponga suficiente harina en un plato.
  8. Cuando haya pasado los 15 minutos debe pasar una a una las piernas de pollo por la harina hasta que quede bien cubierta.
  9. En una sartén ponga aceite suficiente y deje calentar.
  10. Fría las piernas de pollo hasta que se hagan crocantes, preferible a llama media para que no se quemen.
  11. Saque sobre papel absorbente para desechar el exceso de aceite.

Puede acompañar las piernas de pollo con una sabrosa ensalada de lechuga.

PASTEL DE LIMÓN

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El limón es una fruta que tiene muchos beneficios, contiene ácido cítrico, vitamina C y calcio.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1/2 taza de aceite
  • ¾ de taza de jugo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 2 ½ tazas de harina de trigo
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 1/3 de cucharada de royal
  • 1 cuchara de mantequilla
  • Pasas al gusto
  • Azúcar impalpable al gusto

Preparación:

  1. Ponga en la licuadora los huevos, el aceite, el jugo de limón, la pizca de sal, el azúcar y licúe bien.
  2. En un recipiente coloque la harina que debe estar cernida con el royal.
  3. Agregue poco a poco sobre la harina lo que licuó, mezcle con la batidora.
  4. Cuando  haya logrado una masa uniforme deje de batir y ponga las pasas.
  5. Mientras tanto precaliente el horno.
  6. Tome un molde, untelo de mantequilla y esparsa bien.
  7. Esparsa la harina en todo el molde (esto evita que el pastel se quede pegado al molde).
  8. Ponga la masa en el molde y meta al horno a 180 grados centígrados por media hora.
  9. Para comprobar si el pastel está listo puede meter la punta del cuchillo en la mitad del pastel. Si sale seco quiere decir que está listo caso contrario deje un poco más de tiempo.
  10. Para sacar el pastel del molde deje que se enfríe un poco.
  11. Una vez listo el pastel póngalo en una fuente.
  12. Espolvoree sobre el pastel azúcar impalpable.

Este delicioso pastel lo puede servir como postre o prepararlo para un evento especial.

PAN LLORÓN

PANLLORON

Este alimento nos llena de energía y posee menos calorías que la azúcar refinada, por lo que reduce la producción de grasas y colesterol.

Ingredientes:

  • 250 gr. agua
  • 5 gr. sal
  • 10 gr. levadura
  • 25 gr. azúcar
  • 5 gr. manteca o margarina
  • 25 gr. huevo

Ingredientes para el relleno:

  • 100 gr. queso fresco
  • 100 gr. panela picada
  • 5 gr. anís estrella

Unir los 3 ingredientes el momento que va a preparar.

Preparación:

  1. Cierna la harina
  2. Haga un cráter con el harina y ponga la sal sin unir con el azúcar
  3. Coloque la levadura en la mitad del cráter.
  4. Añada agua en el medio donde esta la levadura y disuelva
  5. la levadura. Mezcle mientras incorpora con el harina paulatinamente. Evite la formación de grumos.
  6. Ponga todos los ingredientes en un recipiente.
  7. Añada la levadura, los huevos y el agua.
  8. Mezcle los ingredientes rápidamente mientras añade la sal y la manteca/mantequilla.
  9. Amase hasta obtener una masa suave y elástica.
  10. Coloque la masa en un recipiente engrasado y déjela reposar.
  11. Divida la masa en porciones
  12. Deje reposar las porciones por 3 minutos y luego proceda a rellenarlas.
  13. Coloque las porciones rellenas sobre las latas engrasadas y deje leudar
  14. Pinte el pan con huevo y un pincel.
  15. Llévelas al horno por 20 minutos a 180gr temperatura.

 

 

 

SMOOTHIE DE FRUTILLA Y ESPINACA

La frutilla contiene una gran variedad de vitaminas, entre las cuales están: A, B, D, E, K; también posee potasio que ayuda a equilibrar los electrolitos, antioxidantes que protegen al organismo de enfermedades crónicas y por su contenido de fibra ayuda al metabolismo y regula los niveles de azúcar de la sangre.

Las espinacas son verduras ricas en agua, carbohidratos y sales minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro, fósforo y sodio), tiene también vitaminas como A, C, E Y B9; esta ayuda al cuerpo a mantener el buen estado de la piel, previene la aparición de enfermedades degenerativas y evita la anemia.

Ingredientes

  • 11/2 tasas de fresas
  • 1/2 tasa de espinacas
  • 1/3 de tasa de agua
  • Opional 2 cucharaditas de azúcar

Preparación

  • Quitar el tallo de las fresas, espinacas y lavarlas.
  • Colocar la mitad de las fresas en la licuadora.
  • Colocar las espinacas por encima de las fresas.
  • Colocar el resto de las fresas.
  • Colocar agua, azúcar y licuar.

Listo ahora puedes servirte tu nutritivo Smoothie.

Es importante mencionar que el sabor de la frutilla predomina al de la espinaca.

ENSALADA DE COL MORADA

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Entre los muchos beneficios nutricionales de la col morada se puede destacar su aporte para la salud ocular, la digestión y el sistema inmunológico. Contiene fibra, vitamina C, vitamina A y ácido fólico, que previene el envejecimiento celular por sus propiedades antioxidantes.

Ingredientes:

  • 1 col morada
  • 1 manzana verde sin pelar
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de mayonesa

Preparación:

  1. Divida la col morada por la mitad y píquela en porciones finas de media luna.
  2. Corte la manzana verde en bastones pequeños.
  3. Pele la zanahoria y ráyela.
  4. En un recipiente, incorpore todos estos ingredientes.
  5. Añada la mayonesa y revuelva todo en conjunto.
  6. Deje reposar unos pocos minutos y sirva.

JUGO DE ALFAFA

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La alfalfa tiene un alto contenido mineral. Contiene calcio, magnesio y potasio que, por su naturaleza diurética, promueve el buen funcionamiento de los riñones. Igualmente, ayuda a eliminar las acumulaciones de fluidos en las articulaciones y el tejido muscular. La alfalfa es rica en  vitaminas A, C, K y P.

Ingredientes:

  • 15 gr. de alfalfa
  • 1 ½ tazas de Agua

Preparación:

  1. Lave las hojas de alfalfa y colóquelas en la licuadora.
  2. Añada el agua y licúe.
  3. Filtre el jugo con un cernidor y sírvalo.
  4. Poner azúcar es opcional.

ENSALADA DE POLLO

ENSALADA-DE-POLLOEl contenido de proteína es uno de los puntos fuertes de la pechuga de pollo, por lo que es constantemente consumida por atletas de alto rendimiento que quieren desarrollar músculo y al mismo tiempo, permanecer delgados. Además de sus beneficios nutricionales, la pechuga de pollo contiene vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo como la vitamina C, calcio, hierro y varios tipos diferentes de vitamina B.

Ingredientes

  • 1 pechuga grande de pollo
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolla blanca perla
  • 1 ajo
  • 1 raÍz de jengibre
  • 1 taza de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 5 gr. de hierbas picadas
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Corte la pechuga de pollo en rodajas.
  2. Pique el ajo, el jengibre y la cebolla perla.
  3. Coloque estos ingredientes en una sartén junto con el aceite y fríalos hasta formar un refrito.
  4. Añada las rodajas de pechuga, sal, mantequilla y hierbas.
  5. Revuelva los ingredientes hasta que el pollo se suavice.
  6. Por último, añada el pimiento rojo y verde picado y mézclelos con la preparación.

 

 

TARTALETAS FRUTALES

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Este delicioso postre es una alternativa saludable. Las frutas aportan grandes cantidades de vitaminas (A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E, K), minerales y sustancias que ayudan a mantener un buen desempeño inmunológico; además de cuidar el cabello, la piel, los huesos, la digestión y también proveen de antioxidantes que previenen el envejecimiento.

Ingredientes Masa quebrada dulce:

  • 63 gr. Azúcar
  • 63 gr. Mantequilla
  • 25 gr. Huevos (la mitad de 1 huevo)
  • 3 gr. Esencia de Vainilla
  • 125 gr. Harina

Ingredientes para el relleno:

  • 200 gr crema pastelera
  • 2 gr. duraznos enlatados
  • 1 kiwi
  • 50 gr. frutillas
  • 50 gr. uvas
  • Frutas picadas al gusto
  • 250 gr. de granos secos
  • Papel aluminio

Preparación:

  • Bata la mantequilla con el azúcar.
  • Ponga uno a uno los huevos con la esencia de vainilla y agregue el harina.
  • Amase la preparación hasta obtener una masa uniforme.
  • Envuelva la masa en plástico y refrigérela por una hora para que repose.
  • Retire la masa de la refrigeradora y extiéndala hasta dejarla de 5mm de grosor.
  • Ponga la masa en el molde previamente engrasado con manteca vegetal.
  • Cubra la masa con papel aluminio y sobre esto ponga granos secos.
  • Llévela al horno a 200Cº durante 20 minutos aprox.
  • Quite los granos, el papel y hornee por 12 minutos más.
  • Saque la masa del horno, déjela enfriar y desmolde.
  • Ponga la crema pastelera y encima las frutas sobre la masa. Decore el pastel ubicando las frutas alternándolas por capas.

 

 

 

 

ENSALADA CON VAINITAS

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La vainita es una verdura que contribuye a mejorar la calidad de vida, contiene hierro, magnesio, potasio, vitaminas A, B6, C, ácido fólico, fibra, a los niños les ayuda al crecimiento.

Ingredientes:

  • ½ libra de vainitas verdes
  • 3 huevos duros
  • 1 libra de papas peladas y cocinadas
  • sal al gusto

Preparación:

  1. Lave las vainitas y cocine hasta que estén suaves
  2. Una vez cocinadas deseche el agua
  3. Cocine las papas y pártalas en la mitad
  4. Cocine los huevos hasta que estén duros, pélelos corte cada uno en cuatro pedazos en forma de media luna
  5. En un recipiente coloque las papas, las vainitas
  6. Adorne con las rodajas de huevo duro
  7. Agregue sal al gusto.

Esta es una ensalada que contribuye a su dieta, tiene un bajo grado de grasa.

HELADO DE FRUTAS

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Es agradable y saludable servirse un helado de frutas de vez en cuando.

Ingredientes:

  • 1 taza de frutillas picadas
  • 1 taza de sandia picada sin pepas
  • 1 taza de kiwi picado
  • ½ taza de uvas
  • jugo de 15 naranjas
  • azúcar al gusto
  • palos de helado
  • moldes para helado

Preparación:

  1. Antes de picar las frutas tiene que lavarlas bien
  2. El jugo de naranja tiene que hacerlo con un poco de agua hervida fría
  3. En un tazón ponga el jugo de naranja con suficiente azúcar
  4. Luego agregue las frutas picadas
  5. Mezcle bien
  6. Coloque con un cucharón en los moldes para helado
  7. Ponga a refrigerar hasta que el helado esté completamente congelado

Estos helados son muy sabrosos especialmente en los días que hace mucho sol.

 

 

 

Ensalada con Vegetales y Mayonesa

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Es una receta muy sencilla y fácil de realizar

Ingredientes:

  • 2 tazas de alverja tierna
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • ½ taza de aceitunas cortadas en redondo
  • mayonesa al gusto

Preparación:

  1. Lave bien la zanahoria y la alverja
  2. Cocine hasta que esté suave
  3. Pique la zanahoria en cuadrados pequeños
  4. El pimiento lave bien desechando las pepas, y corte en cuadrados pequeños
  5. En un recipiente coloque la zanahoria, la alverja y la mayonesa al gusto mezcle bien
  6. Luego ponga las aceitunas y el pimiento rojo adorne con unas hojas de perejil

Si desea puede servirse con un pedazo de pollo o pescado.

Papas con Mantequilla

La papa es un alimento que no debe faltar en nuestra dieta; porque a más de ser sabrosa posee propiedades curativas.

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Ingredientes:

  • 2 libras de papas no muy grandes
  • sal
  • mantequilla suficiente
  • 3 ramas de culantro

Preparación:

  1. Pele las papas y lávelas bien.
  2. Ponga en una olla a hervir agua con sal.
  3. Coloque las papas en la olla y cocínelas  hasta que estén listas.
  4. Ponga a secar el culantro sobre la tapa de la olla que está cocinando las papas.
  5. Una vez que está seco retire y reserve.
  6. En una sartén coloque un poco de mantequilla hasta que se derrita.
  7. Pase las papas por la mantequilla hasta que se doren.
  8. Sáquelas en un recipiente.
  9. Coja el culantro en las dos manos y frote sobre las papas.