Ingredientes:
½ funda de avena
Pasas a su gusto
½ libra de maní tostado
¾ de panela rallada
Preparación:
En una sartén poner el avena y tuéstela hasta que esté bien cafecita, una vez dorada la avena sacar del fuego y nadir la panela previamente rallada, las pasas, el maní previamente tostado y sin cáscara y mezclarlos puede añadir si lo desea ajonjolí que lo puede conseguir con facilidad.
Ingredientes:
Zanahoria pelada y rallada 8 unidades
1 libra de panela
Canela cantidad deseada
Pimienta dulce 2 pepitas
¼ de taza de jugo de naranja
Preparación:
Ponga en una olla la panela, la naranja, disuelva el dulce, añada la zanahoria rallada y cocine a fuego lento, moviendo constantemente hasta que esté a punto de coción y está listo , si desea hacer bolitas le deja secar más, de lo contrario a obtenido un sabroso dulce para servirse como guste.
Ingredientes:
1 libra de maní
½ libra de azúcar
2 cucharadas de ajonjolí
1 taza de agua
1 cucharada de cocoa
Preparación:
Escoger el maní, lavarlo y poner en una taza de agua. Cocinar por 10 minutos añadir el azúcar, la cocoa. Esencia de vainilla y cocinar a fuego lento removiendo con cuchara de palo. Cuando se empiece a seca, agregar el ajonjolí.
Retirar del fuego y servir.
Ingredientes
Espinacas (hojas) 2 tazas
1 huevo
Aceite
Sal cantidad suficiente.
Preparación:
Lave bien y escurra las hojas, trócelos con la mano en pequeñito, luego bata bien el huevo
Ponga la espinaca la sal y fría con un poco de aceite.
Ingredientes:
1 taza de maní (1 libra)
1 taza de soya (1libra
1 taza de miga de pan
Zanahoria mediana rallada
1 unidad grande
4 huevos
1 cebolla colorada
1 tomate.
OBTENCIÓN DE LA CARNE DE SOYA.
Con la masa que queda después de hacer la leche con esa masita preparamos la carne de está.
Tostamos y molemos el maní, luego haga un refrito con la cebolla, pimiento, tomate, zanahoria,
Ajo y aceite, todo esto mezcle con el maní molido, la miga de pan, huevos y forme una masa
Homogénea, haga porciones y fríalas en aceite
Ingredientes
1 libra de soya
Vainilla
Azúcar o panela.
Preparación:
Remoje la soya el día anterior, deseche el aguay en un tazón ponga la soya remojada, póngale a hervir en una olla durante 5 a 10 (hasta que este cocinada),elimine el agua, licue, agregue un litro de agua o un poco mas previamente hervida fría y cierna en un tamiz fino, vuélvalo hacer hervir y esta lista la leche
Si desea hervir a la leche por 5 minutos añádale esencia de vainilla, azúcar o panela y se puede servir
Ingredientes
3 libras de zanahorias
1 ½ libra de panela
5 litros de leche
Canela cantidad suficiente
Preparación:
Cocinar la zanahoria, licuar agregar la leche hasta que este una consistencia semi sólida
Ponga en una paila la panela, disuelva el dulce, añada la zahoria rallada y cocine a fuego lento,
Moviendo constantemente hasta que esté a punto de cocción.
Para la masa:
½ libra de zanahoria amarilla (3 zanahorias medianas)
6 onzas de harina de trigo
2 onzas de mantequilla
1 cucharadita de polvo de hornear
3 onzas de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de ralladura de cascara de naranja.
Almíbar
1 taza de jugo de naranja
½ libra de azúcar
½ cucharadita de esencia de vainilla
Para freír 2 tazas de aceite
Preparación
Cocinar las zanahorias y hacerles puré batir la mantequilla con el azúcar y el puré de zanahorias, añadir uno a uno los huevos y batir hasta que la preparación esté espumoso, agregar la harina mezclado con el polvo de hornear, después poner la ralladura de naranja y batir bien para dejar la masa bien unida y liviana. Poner por cucharadas en el aceite muy caliente, dorar por ambos lados y sacar los buñuelos en una fuente
cubierta con el papel absorbente. Preparar el almíbar con el azúcar y el jugo de naranja cuando espese un poco, poner la esencia de vainilla y sacar inmediatamente del fuego.
Servir los buñuelos calientes y cubiertos con el almíbar.
Ingredientes
4 onzas de mantequilla
6 onzas de queso
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 ½ cucharaditas de azúcar
8 onzas de harina de maíz
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ taza de leche
¼ taza de nata o crema de leche
6 hojas grandes de acelga
1 ½ tazas de salsa blanca liviana
1 cucharadita de mostaza
Preparación
Batir la mantequilla con el queso, añadir las yemas de huevo, sal azúcar.
Poner poco a poco la harina cernida y mezclada con el polvo de hornear, intercalando con la leche y la nata o crema de leche. Agregar las claras de huevo batidas a nieve y mezclar suavemente. ¨Poner una cucharada de esta masa en cada hoja de acelga previamente bien lavada y cortada el tallo blanco envolver bien la masa y cocinar a baño maría.
Raspar los tallos blancos de la acelga, picar fino y cocinar con un poquito de sal. Cuando estén listos, mezclar con la salsa blanca condimentada con mostaza, llevar al fuego sin dejar de revolver y tan pronto hierva, sacar del fuego.
Con esta salsa bañar los bollos de acelga en el momento de servir.
Ingredientes:
1 ½ taza de zapallo hervido y majado
3 cucharadas de queso crema
4 ½ cucharadas de harina
5 huevos batidos
2 cucharadas de manteca
Sal al gusto.
Preparación:
Mezcle el zapallo hervido y majado con el queso crema, la harina y la sal.
Bata bien los huevos y agréguele a la mezcla anterior prepare la sartén al fuego con una cucharada de manteca y cuando esté caliente échelo y cocínelo a fuego moderado. Mueva la sartén para que la tortilla no se queme.
Cuando esté cocinada a su gusto vuélvala en un plato y póngala de nuevo a la sartén con la otra cucharada de manteca por el otro lado.
Sírvase caliente si gusta poner mermelada encima o mangar de leche.
Ingredientes:
2 tazas de suquini hervida
1 cucharada de mantequilla derretida
1 huevo bien batido
½ taza de maní tostado y picadito
Corn flakes (hojuelas de maíz tostado) o pan rallado
Preparación:
Después de cocinado el suquini casi sin agua,
Májela ligeramente con un tenedor.
Agréguele la sal, el huevo batido, la pimienta y la mantequilla.
Mézclelo con un tenedor.
Haga las bolas y póngale el maní por cucharaditas en el centro de cada una. Cúbralas
Con un pan añejo rallado o con corn flakes (hojuelas de maíz tostado).
Fríalas en manteca abundante y bien caliente hasta que se doren. Sáquelas y colóquelas
Sobre un papel para que pierdan el exceso de grasa
Sírvalas calientes.
Ingredientes
3 libras de zapallo
1/3 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto.
Preparación
Busque un zapallo que al aplastar quede bien suave. Cocínelo en poco agua y
Sal hasta que esté suave.
Páselo por un colador de puré y añádale la sal, la pimienta, mantequilla y la
Leche.
Póngala al fuego lento y muévala con una cuchara de madera hasta que esté
Cremosa.
Sírvala caliente.
Ingredientes
4 tazas de zapallo
1 tomate en pedazos pequeñitos
1 pimiento en pedazos pequeñitos
1 cebolla en pedazos pequeñitos
1 cucharada de maicena
1 cucharada de manteca
Unos pedazos de jamón
1 pedazo de tocineta
Ingredientes
Lave el zapallo y hiérvala con su cáscara y póngale sal al agua
Sofría el tocino y el jamón en la manteca.. Añada el tomate, la cebolla y el pimiento.
Pele el zapallo, májelo y añádala a los otros ingredientes.
Si está muy seco añada el agua en que cocinó el zapallo. Disuelva la maicena en un poquito de
Agua fría y añádala. Cocine por 10 minutos revolviendo constantemente.
Si lo desea puede ponerle un poquito de pimienta.
Sírvalo caliente.
Ingredientes
1 taza de harina de trigo
1taja grande de zapallo cortado en tajadas finas
Aceite para freír
Azúcar blanca al gusto
Sal al gusto
Preparación
Pase la harina por un cernidor y agregue agua hasta hacer una pasta ligera. añada sal al gusto.
Corte el zapallo en tajadas delgadas y envuélvalas en la harina o masa que preparó. Si lo desea
Puede ponerle canela molida.
Fríalas en aceite bien caliente y sírvalas espolvoreando azúcar.
Sírvalas calientes.
Ingredientes
¾ taza de zapallo hervida y majada.
¼ taza de mantequilla derretida
2/3 taza de leche
11/4 taza de harina cernida
21/2 cucharaditas de polvo de hornear de doble acción
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal.
Preparación
Mezcle el zapallo, la mantequilla, la leche, la harina y la sal.
Aparte mezcle el polvo de hornear y el azúcar.
Déjelo 5 minutos antes de unirlo a la mezcla anterior.
Revuelva las dos mezclas anteriores y amáselas ligeramente hasta que formen una masa suave.
Extiéndala en la tabla y córtela en pedazos de una media pulgada de grueso.
Horneé las galletas en un molde engrasado por 15 minutos.