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BOLAS DE SUQUINI CON MANI

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Ingredientes:

2 tazas de suquini hervida
1 cucharada de mantequilla derretida
1 huevo bien batido
½ taza de maní tostado y picadito
Corn flakes (hojuelas de maíz tostado) o pan rallado

Preparación:
Después de cocinado el suquini casi sin agua,
Májela ligeramente con un tenedor.
Agréguele la sal, el huevo batido, la pimienta y la mantequilla.
Mézclelo con un tenedor.
Haga las bolas y póngale el maní por cucharaditas en el centro de cada una. Cúbralas
Con un pan añejo rallado o con corn flakes (hojuelas de maíz tostado).
Fríalas en manteca abundante y bien caliente hasta que se doren. Sáquelas y colóquelas
Sobre un papel para que pierdan el exceso de grasa
Sírvalas calientes.

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