Pollo Apanado

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Este delicioso pollo apanado lo puedes acompañar  con una ensalada que sea de tu agrado, arroz, y si deseas con unas  sabrosas papas fritas.

Ingredientes:

  • 4 presas de pollo
  • 1 poquito de comino
  • 1 cucharita de mostaza
  • sal al gusto
  • 1 poquito de pimienta
  • 2 huevos
  • ½ cuchara de culantro picado
  • 4 onzas de bizcocho molido
  • aceite suficiente.

 Preparación:
En un recipiente aliñas las presas de pollo con sal, comino, pimienta, y mostaza, mezclando muy bien. En un plato bates los huevos con el culantro, en otro plato colocas el bizcocho molido.

Tomas las presas de pollo una a una y la pasas primero por el plato del huevo, luego por el plato del bizcocho envolviendo correctamente y lo pones en  el sartén que debe estar con el aceite bien caliente y fríes hasta que el pollo esté dorado.

Disfruta de esta sencilla y deliciosa receta.

Roscas de Trigo

Ingredientes:

  • ½ libra de harina de trigo(cualquier marca)
  • 2 cucharadas de manteca de chancho
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo  para hornear
  • azúcar impalpable al gusto.

Preparación:

Ponemos la harina en un recipiente y agregamos las yemas de los huevos, la manteca, la mantequilla, el azúcar, el polvo para hornear, mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 15 minutos. Dejamos reposar la masa  unos 10 minutos y  hacemos  de 15 a 20 roscas.

En una lata previamente calentada y engrasada con mantequilla colocamos las roscas y  la metemos al horno a  una temperatura de 350 grados hasta que doren.

Al sacar las roscas del horno  rocíe azúcar impalpable sobre las mismas.

Puré de Zanahoria Blanca

Ingredientes:

  •  1 libra de zanahoria blanca
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1cucharita de color
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1y media tazas de leche
  • ¼ de queso cortado en cuadraditos
  • sal al gusto.

Preparación:

Pele las zanahorias, luego cocínelas en agua con sal hasta que estén suaves, bote el agua y proceda a aplastar la zanahoria.

En una olla ponga la mantequilla con la color y la cebolla haga un refrito, agregue la leche hasta que hierva; añada la zanahoria si gusta aumente un poco de sal y mezcle bien, ponga el queso y solo deje hervir hasta que el puré  esté listo.

Puede servir  con lechuga y acompañar con pollo o carne.

Maicena de Naranjilla

Ingredientes:

  •  1 ½ litros de agua
  • azúcar al gusto
  • 2 trozos de canela
  • jugo puro de 4 naranjillas
  • 3 cucharas de maicena
  • ½ taza de agua fría.

Preparación:

Ponemos al fuego el agua con el azúcar y la canela,  dejamos que hierva, luego colocamos  la maicena que previamente    debe estar disuelta con el agua fría, se cocina durante 10 minutos a llama  baja  moviéndola constantemente.

Al final ponemos el jugo de naranjilla dejamos hervir 5 minutos  más y  retiramos del fuego.

Huevos Rellenos

Ingredientes:

  •  4 huevos cocinados duros
  • 1 cuchara de cebolla paiteña picada
  • 1 lata de  atún
  • 1 cuchara de jugo de limón
  • 2 cucharas de mayonesa
  • sal al gusto
  •  pimienta al gusto.

Preparación:

Cortamos los huevos duros por la mitad y a lo largo; retiramos con mucho cuidado las yemas.

Colocamos en la licuadora las yemas de los huevos, el atún, la mayonesa, la cebolla, el jugo de limón, la pimienta, la sal, y licuamos en baja velocidad y nos queda una mezcla uniforme y espesa.

Rellenamos los huevos con ésta preparación adornamos con  unas hojitas de perejil en cada porción. Puede servirlos acompañados de una sabrosa ensalada.

Choclos Cocinados

Choclo-cocinado

El choclo es un alimento muy nutritivo,  tiene un sin número de minerales como el fósforo, magnesio, hierro, potasio, vitaminas del grupo B,  proteínas, fibra, almidón entre muchos más beneficios que te ayudarán a estar saludable.

Ingredientes:

  •  6 choclos tiernos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 6 tajas de queso
  • mapahuira
  • unas hojas de choclo.

Preparación:

1. Pele los choclos.
2. Lave los choclos y colóquelos en una olla con agua hasta que los cubra.
3. Añada el azúcar  (si es posible para usted tape la olla con las hojas de los choclos).
4. Tape la olla y déjelos cocinar hasta que estén suaves.
5. Escurra toda el agua y sírvalos con la taja de queso, la mapahuira y un sabroso ají.

El choclo cocinado también lo puedes servir con salsa de queso, mayonesa o mantequilla.

Baboris de mangos

Ingredientes:

  • 3 mangos grandes licuados y cernidos
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 2 sobres de gelatina sin sabor royal
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 3 cucharadas de agua hirviendo
  • 2 claras de huevo

Preparación:

Batimos las yemas agregando el azúcar y el jugo de naranja,

Ponemos en un recipiente la gelatina con el agua fría , el agua caliente, y el jugo de mango; a esto le agregamos el batido de las yemas y por último  colocamos las claras de huevo a punto de nieve mezclando todo.

Esta preparación  la colocamos en un molde embarrado con un poco de aceite, dejamos refrigerar durante 2 horas, luego lo adornamos con pedacitos de mango.

Albóndigas Jugosas

Ingredientes:

  • 1 libra de carne molida
  • 1 pimiento verde  picado en cuadritos
  • 1 tomate riñón picado en cuadritos
  • 1 cebolla paiteña picada en cuadritos
  • 1 huevo
  • 3 cucharas de leche
  • bizcocho molido
  • 2 cucharas de culantro
  • sal al gusto
  • aliños
  • aceite.

Preparación:

En un recipiente colocamos la carne molida, luego ponemos el huevo , la leche, la sal, el bizcocho lo necesario, los aliños, y los demás  ingredientes, mezclamos bien .

Procedemos  a realizar las bolas grandecitas y por último ponemos a freír a llama baja   hasta que estén  doradas, la sartén tiene que estar tapada.

Esto puede servir con arroz y papas fritas.

Ají de maní

Ají

Ingredientes:

  •  2 ajíes rojos lavados
  • 1 taza de leche
  • ¼ de taza de agua
  • 1 taza de maní tostado
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cebolla paiteña picada
  • 1 rama de cebolla blanca picada
  • 1 tomate riñón picado en cuadritos
  • chochos al gusto pelados
  • culantro y perejil picados
  • 1 cucharadita de aceite

 Preparación:

Licúe el ají, el maní, la sal  con la leche y el agua, debe darle una mezcla espesa; cuando esté bien licuado ponga en un recipiente.

Luego añada la paiteña que debe estar lavada, la cebolla blanca, el tomate riñón, los chochos, el aceite y por último las yerbas, mezcle todo  y le quedará un sabrosísimo ají de maní  para degustar  con varias recetas.

Si gusta puede poner  también un huevo duro  picado en cuadritos.

Ensalada de Mellocos

Ingredientes:

  • 1 libra de mellocos
  • 1 cebolla paiteña  cortada en rodajas
  • l tomate
  • 1 huevo duro
  • 2 cucharadas de culantro
  • sal al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 2 limones

Preparación:

Cortamos los mellocos en rodajas y lavamos en abundante agua fría, luego los ponemos a cocinar hasta que estén suaves, escurrimos toda el agua y  colocamos en un recipiente.

La paiteña la lavamos con un poco de azúcar y abundante agua, la dejamos escurrir en un cedazo,  luego la colocamos sobre los mellocos, ponemos el jugo de  limón sal al gusto , picamos el tomate riñón en cuadritos,  soltamos el culantro, el aceite, finalmente el huevo duro picado en cuadritos y mezclamos

Roscas de Trigo

Ingredientes:

  • 24903460_s½ libra de harina de trigo(cualquier marca)
  • 2 cucharadas de manteca de chancho
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo  para hornear
  • azúcar impalpable al gusto.

Preparación:

Ponemos la harina en un recipiente y agregamos las yemas de los huevos, la manteca, la mantequilla, el azúcar, el polvo para hornear, mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 15 minutos. Dejamos reposar la masa  unos 10 minutos y hacemos  de 15 a 20 roscas.

En una lata previamente calentada y engrasada con mantequilla colocamos las roscas y  la metemos al horno a  una temperatura de 350 grados hasta que doren.

Al sacar las roscas del horno  rocíe azúcar impalpable sobre las mismas.

Pasteles de Yuca

Ingredientes:

  • 2 yucas grandes
  • ½ queso  cortado en cuadritos
  • 1 rama de cebolla blanca picada
  • 1 poco de color
  • sal
  • aceite

Preparación:

Se cocina la yuca con un poco de sal hasta que esté suave, luego escurrimos el agua y procedemos a poner la yuca en un recipiente y  la  aplastamos . Realizamos el refrito de la cebolla con la color y lo ponemos en la masa de la yuca  con un poco de sal , mezclamos bien y  enseguida procedemos a hacer  bolitas, en el medio  se pone queso y se aplasta hasta dar la forma de un pastel.

Por último freímos con poco aceite; puede servirlo con un café bien caliente.

Mote Guisado

mote-guisado-deliciosoIngredientes:

  • ½ libra de mote cocinado
  • ½ rama de cebolla blanca picada
  • 1 huevo
  • 1 poco de color
  • sal al gusto
  • leche
  • perejil picado

Preparación:

Hacemos un refrito con la cebolla blanca y la color luego  ponemos  una taza y media de leche, el mote y sal dejamos  hervir unos 10 minutos a llama no muy alta  colocamos el perejil.
En una taza batimos el huevo con un poco de leche y por  último lo soltamos en el mote enseguida apagamos.

Chocolate a la Espuma

El día de hoy vamos a preparar algo sabroso y caliente para la tarde.

Ingredientes:chocolate-con-espuma 2

  • 1 litro de leche
  • azúcar al gusto
  • 3 pedazos de canela
  • chocolate en tableta
  • 2 claras de huevo a punto de nieve con azúcar
  • canela en polvo
  • 1 pisca de sal.

Preparación:

Ponemos  a hervir la leche con  la canela, el chocolate, la pisca de sal, agregamos azúcar al gusto, movemos hasta que el chocolate se haya disuelto totalmente.

Sírvalo caliente y  ponga en cada taza sobre el chocolate  el merengue y la canela en polvo.

Le aseguro  que deseará repetirlo.

Postre De Mora

postre-de-moraVamos a elaborar un postre  que va a gustar mucho a tus seres queridos, a tu novio (a),a tu esposo (a).

Ingredientes:

  • ½ libra de mora licuada pura
  • ½ libra de azúcar
  • 3 huevos
  • frutillas cortadas en la mitad o  uvas
  • grajeas.

 

Preparación:
Cocinamos la mora con el azúcar hasta que le de punto caramelo, luego vamos colocando poco a poco y batiendo con las claras de los huevos que deben estar a punto de nieve.

Batir hasta que la mezcla esté homogénea, refrigerar durante 15 minutos.

Sirva en un recipiente para postre y adórnelo con las frutillas o uvas y las grajeas.