Bocaditos – Página 10 – Receta Ecuatoriana

ZAPALLO EN VINAGRE Y AZÚCAR

Ingredientes:
1 zapallo en sazón
10 clavos de olor
Vinagre suficiente para cubrirla por cada 4 tazas de de zapallo use 3 de azúcar
1 rama de canela

Preparación: Limpie el zapallo, y pélela. Córtela en pequeños cuadraditos y póngala en vinagre por 2 ½ horas. Sáquela del vinagre.
Ponga al fuego 3 tazas de azúcar por cada 4 tazas de zapallo. Agregue la canela y los clavos
Cuando el azúcar esté a punto eche los pedazos de zapallo a cocinar hasta que se vuelvan blandos pero queden enteros y acaramelados ponga en los envases y no los tape hasta que no estén fríos.

TORTITAS DE SOYA CON MADURO

Ingredientes.
2 tazas de masa de soya
1 ½ tazas de arroz cocinado y molido
1 taza de azúcar
1 taza de harina de trigo (opcional cuando la masa queda un poco floja)
2 plátanos maduros cocinados y molidos
½ cucharadita de canela en polvo
2 huevos grandes
½ cucharadita de polvo de hornear
Materiales:
1 taza para medir
1 tazón para mezclar
1 sartén
Preparación.
Unir la masa de soya, arroz, plátano, canela, azúcar, polvo de hornear, harina y huevos.
Calentar bien el aceite y freír la masa por cucharadas.
Si desea una vez fritas rociar azúcar.
Rendimiento 40 tortillas.

soya Tortas

TORTA DE SOYA

Ingredientes:
2 tazas de afrecho de soya
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
2 yemas de huevo
½ taza de harina flor cernida
1 cucharada de royal
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de azúcar morena
1 taza de pasas
½ taza de harina integral
½ taza de aceite
1 cucharada de canela
1 cucharada de ralladura de naranja o de limón
Preparación:
Batir en un tazón con cuchara de madera, la soya con el azúcar y yemas hasta que esté cremosa, agregar el aceite poco a poco y continuar batiendo.
Añadir a la mezcla la vainilla, canela y la ralladura de limón o naranja.
Cernir las harinas junto con el royal e incorporar por cucharadas a la preparación agregar a la mezcla las pasas y finalmente las claras batidas a punto de nueve.
Precalentar el horno a 150 grados centígrados engrasar muy bien el molde y enharinar. Poner la preparación durante 30 a 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

COLADA DE ZANAHORIA CON NARANJA

Ingredientes:

Zanahoria pelada y rallada 8 unidades
1 libra de panela
Canela cantidad deseada
Pimienta dulce 2 pepitas
¼ de taza de jugo de naranja

Preparación:
Ponga en una olla la panela, la naranja, disuelva el dulce, añada la zanahoria rallada y cocine a fuego lento, moviendo constantemente hasta que esté a punto de coción y está listo , si desea hacer bolitas le deja secar más, de lo contrario a obtenido un sabroso dulce para servirse como guste.

TORTILLA DE ZAPALL0

Ingredientes:
1 ½ taza de zapallo hervido y majado
3 cucharadas de queso crema
4 ½ cucharadas de harina
5 huevos batidos
2 cucharadas de manteca
Sal al gusto.
Preparación:
Mezcle el zapallo hervido y majado con el queso crema, la harina y la sal.
Bata bien los huevos y agréguele a la mezcla anterior prepare la sartén al fuego con una cucharada de manteca y cuando esté caliente échelo y cocínelo a fuego moderado. Mueva la sartén para que la tortilla no se queme.
Cuando esté cocinada a su gusto vuélvala en un plato y póngala de nuevo a la sartén con la otra cucharada de manteca por el otro lado.
Sírvase caliente si gusta poner mermelada encima o mangar de leche.

huevos tortilla zapallo

PASTEL DE ATUN CON PURE DE ZAPALLO

Ingredientes

2 latas de atún
2 huevos separados
½ cucharadita de sal
2 tazas de de miga de pan suave
11/4 de taza de mayonesa de zapallo
1 taza de arvejas y zanahorias en cuadritos
1 pimiento rojo o amarillo o verde cortado en cuadritos
2 cucharadas de cebolla picada bien finito
2 tazas de puré de zapallo, pimienta al gusto
Puré de zapallo

Preparación

Bata bien las yemas con la sal y la pimienta. Agregue, cuando estén bien batidas, el pan y una taza
De mayonesa de zapallo, cuya receta ira a continuación de esta.
Agregue el atún en pedacitos y las arvejas y zanahorias. Póngalo en un molde al horno por 20 minutos
Bata ahora bien las claras a punto de merengue, esto es que al dejarlo caer forme picos. Agregue ¼
Taza de mayonesa que le quedaba y póngalo sobre lo que horneó dejando un borde alrededor de todo
El molde para colocar el puré de zapallo que hará de acuerdo con la receta de zapallo.
Colóquelo de modo que luzca bien a todo alrededor del molde y llévelo de nuevo al horno sólo
Para dorarlo un poquito.
Sírvalo caliente
Es un plato completo acompañado con un ensalada.

atun huevos pan pimiento zapallo

GALLETAS DE ZAPALLO

Ingredientes

¾ taza de zapallo hervida y majada.
¼ taza de mantequilla derretida
2/3 taza de leche
11/4 taza de harina cernida
21/2 cucharaditas de polvo de hornear de doble acción
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal.

Preparación

Mezcle el zapallo, la mantequilla, la leche, la harina y la sal.
Aparte mezcle el polvo de hornear y el azúcar.
Déjelo 5 minutos antes de unirlo a la mezcla anterior.
Revuelva las dos mezclas anteriores y amáselas ligeramente hasta que formen una masa suave.
Extiéndala en la tabla y córtela en pedazos de una media pulgada de grueso.
Horneé las galletas en un molde engrasado por 15 minutos.

PAN DE ZAPALLO

Ingredientes

11/2 taza de zapallo hervido y majado
2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
2 huevos
4 cucharadas de mantequilla
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal
1 cucharada de canela en polvo
3 cucharadas de pasas sin semilla
1 cucharada de vainilla
Puede usar un molde alto para hacer pan
Preparación.
Hierva el zapallo y májelo.
Aparte mezcle y bata la mantequilla con el azúcar. Agregue los dos huevos y mézclelos.
Cierna la harina y mézclela con el polvo de hornear y con la sal.
Una el zapallo a la mezcla de la mantequilla, azúcar y huevos, y mézclelos.
Añada la harina con el polvo de hornear poco a poco y vaya mezclándola dándole vueltas
Con la cuchara de madera hasta unirlo todo bien.
Ahora añada la canela, la nuez moscada y la vainilla, y agregue las pasas envueltas en harina
Prepare el molde y póngalo en el horno por 45 minutos.

pastel Tortas vainilla zapallo

PASTEL DE CHOCOLATE

Ingredientes:

½ libra de mantequilla
1 taza de azúcar
1 cucharada de royal
2 cucharadas de escencia de vainilla
¼ de taza de pasas
1½ taza de agua mezclado con leche
2½ tazas de harina ya
2 huevos
3 cucharadas de chocolate en polvo

Preparación:

Poner en un tazón la mantequilla, con el azúcar, batir hasta que este muy cremoso y el azúcar haya desaparecido completamente agregar él harina con los huevos y seguir batiendo, para luego poner el royal, el agua mezclado con la leche sin dejar de batir, luego poner el chocolate en polvo agregando la esencia de vainilla.
Batir hasta que quede muy cremoso y suave, precalentar el horno poner mantequilla en el molde para luego espolvorearlo de harina y de allí agregar la masa al molde, añadiendo las pasas, meter al horno por 40 minutos, el horno debe estar en 200 grados

chocolate paste