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Frutas de chocolate rellenas de naranjas (100 unidades )

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Ingredientes

  • Ganache.  700   gramos  de chocolate bitter 
  • 1 taza  de  chema  de leche 
  • Esencia  de naranja 
  • Ralladura   de naranja  de 1/2   kilo  de  naranja
  • Glucosa   1   cucharada 
  • 1/2  kilo  de   cobertura  de  chocolate  bitter
  • 100  pirotines

Preparación   

Preparar   la ganache   hirviendo   la crema,  retirar del  juego   e  incorporar  el chocolate.

Incorporar  esencia, ralladura y glucosa.

Enfriar  en  refrigeradora.

Formar  bolitas  y bañar  con cobertura bitter.

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