Spaghettis fritos

Ingredientes:

  • 400 gr. de espaguetis.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 200 ml de salsa de tomate.
  • 2 dientes de ajo.
  • 5 cucharadas de queso.
  • sal.
 

Preparación:

  1. Hervir los espaguetis en abundante agua  con sal.
  2. Cuando estén listos, escurrir y agregar la salsa de tomate, el queso y mezclar bien los ingredientes.
  3. Calentar con un chorrito de aceite en una sartén honda y dorar el ajo pelado, machacado y añadir los espaguetis, aplastarlos y nivelarlos hasta que quede como una tortilla.
  4. Freír unos minutos la tortilla por los dos lados hasta que se forme una ligera capa dorada.
  5. Servir los espaguetis fritos bien calientes, cortados en trocitos o porciones individuales.

Sugerencias:

  • Dar la vuelta a la tortilla ayudado de una espátula .
  • Tiempo de preparación 20 minutos.

Crema pastelera

Para preparar deliciosos pasteles una crema de excelente sabor.

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo.
  • 1/2 litro de leche.
  • 50 gramos de harina de maiz o maicena.
  • 150 gramos de azúcar.
  • la piel de un limón.
  • una rama de canela.

Preparación:

  1. Colocar en un recipiente la leche, medio vaso dejar aparte. Añadir la piel de limón y la canela, poner en el fuego esta mezcla y apartarla antes de que empiece a hervir.
  2. Dejar reposar por 20 minutos y cernir.
  3. Colocar las yemas de huevo, el azúcar, la leche restante, la maicena y mezclar bien.
  4. Agregar a esta mezcla la leche cernida y mover permanentemente con varillas mientras está en el fuego hasta que empiece a hervir, continuar mezclando hasta que espese.

Sugerencias:

  • Si desea la crema fría es recomendable colocarla en un recipiente, taparla con papel film, pegado a la superficie, para que no se haga costra en la superficie.

Ensalada de peras y nueces

¿Quieres comer algo sano el día de hoy? Te recomendamos nuestra riquísima ensalada de peras y nueces, bajas en calorías y con un sabor único.

Ingredientes:

  • 2 peras.
  • 50 gramos de lechuga.
  • 150 gramos de apio blanco.
  • 30 gramos de nueces.
  • 50 gramos de queso fresco.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. El primer paso es lavar y escurrir la lechuga y colocarla en una bandeja.
  2. Luego, lava las peras y córtalas en rodajas no demasiado delgadas.
  3. Colócalas sobre la lechuga junto con el apio blanco cortado en rodajitas.
  4. Posteriormente pela las nueces y corta el queso en cuadraditos de 1 centímetro. Ambos ingredientes se ponen sobre el apio y las peras.
  5. Para finalmente añadir el aceite de oliva extra virgen, la sal y la pimienta.

Sugerencias:

  • Puedes sustituir el aceite de oliva extra virgen por vinagre balsámico, si te gustan los sabores un poco más fuertes.

Garbanzos con anchoas

Una combinación ideal y saludabe en esta receta. El garbanzo es ideal para controlar el colesterol, además ayuda a prevenir enfermedades que afectan al hígado; por su parte las anchoas son ricas en proteínas y grasas.

 Ingredientes: 

  • 1 tarro de garbanzos.
  • cocinados.
  • tomillo.
  • perejil.
  • 4 anchoas en aceite
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta.

Preparación:

  1. Calentar durante 5 minutos los garbanzos en un recipiente con el líquido de la conserva
  2. Quitar el líquido, mezclar con las anchoas partidas en pedazos y añadir el perejil y tomillo picados.
  3. Agregar aceite de oliva, sal y abundante pimienta.

Recomendaciones:

  • Mezclar bien los ingredientes y servir inmediatamente.

Bocadillos rústicos

Una deliciosa receta que aporta nutrientes y es fácil de preparar, el salchichón es un alimento rico en sodio, 100 g. de esta carne contienen 2100 mg. de sodio.

Ingredientes:

  • 130 gr. de queso fresco.
  • 150 gr. de salchichón a la pimienta.
  • 4 rebanadas gruesas de pan de hogaza.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • pimienta.

Preparación:

  1. Batir el queso con un poco de aceite de oliva hasta que quede cremoso y untarlo sobre las rebanadas de pan, previamente cortadas por la mitad.
  2. Espolvorear con pimienta y colocar el salchichón sobre una de las mitades, cubriendo con la otra y comprimir ligeramente con los dedos.
  3. Cortar los 2 bocadillos por la mitad y servir.

Recomendación:

  • Es preferible realizar esta receta con pan de hogaza ya que se mantiene tierno durante mucho tiempo.

 

Canapés de tocino y tomatitos

Los canapés son bocaditos ideales para una reunión. Una receta que contiene dos alimentos muy saludables, el tocino tiene hierro, proteínas y calcio,  además es delicioso. Por su parte el tomate contiene vitaminas A,B y C.

Ingredientes:

  • 1/2 hogaza de pan de molde.
  • 200 gr. de tocino.
  • 1 ramillete de romero.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 10 tomates cherry.
  • pimienta.

Preparación:

  1. Cortar el pan de molde en rebanadas finas y tostar en la plancha durante 3 minutos.
  2. Lavar los tomatitos y cortar en 4 trozos.
  3. Cortar en trozos pequeños el ramillete de romero, y trocear el tocino en partes finas.
  4. Prepara los canapés colocando un trozo de tocino sobre el pan caliente, encima poner 1 trozo de tomate, el romero , la pimienta negra y el aceite de oliva.

Recomendaciones:

  • Servir inmediatamente para que existe el contraste con el pan caliente y el tocino frío.
  • El tomate aporta frescura al canapé.

Pastel terciopelo rojo

Un delicioso postre considerado la torta típica de EE.UU. y Canadá. Su preparación requiere un proceso pero su sabor es único. Esta receta es para 6 a 8 porciones.

Ingredientes:

  • 55ml de colorante vegetal rojo.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • 2 ½ tazas de harina cernida.
  • ½ taza de mantequilla.
  • 2 cucharadas de cocoa sin azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 ½ tazas de azúcar.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 cucharadita de vinagre blanco.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 taza de leche.

Para la cubierta:

  • Una pizca de sal.
  • ½ taza de mantequilla suavizada.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 450 grs de queso crema suavizado,2 ½ tazas de azúcar glass o pulverizada y cernida.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar y enharinar dos moldes redondos para pastel medianos.
  2. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. En otro tazón mezcla el colorante y la cocoa hasta que quede sin grumos.
  3. En un tazón batir la mantequilla y el azúcar, agregar los huevos, la vainilla y la mezcla de cocoa y colorante.
  4. Mezclar todo muy bien, agregar una tercera parte de harina, añadir la mitad de la leche y otra tercera parte de harina, batir, continuar agregando la otra mitad de la leche, batir y añadir el resto de la harina, mezclar bien hasta que quede una pasta homogénea.
  5. En un recipiente pequeño mezclar el vinagre y el bicarbonato, añadir a la masa y mezclar muy bien.
  6. Rápidamente dividir la masa entre 3 o 2 los recipientes redondos. Poner en el horno de 25 a 30 minutos o hasta introduzca un cuchillo y salga limpio.
  7. Enfriar los pasteles por 10 minutos. Desmoldar los pasteles en una lámina de aluminio para que terminen de enfriarse.
  8. En un tazón mezclar con la batidora el queso crema y la mantequilla hasta que se haga una pasta suave,  agregar el azúcar glass, las sal y la vainilla y mezcla hasta que se haga una pasta ligera.
  9. Colocar el primer pastel en un platón y cubrirlo con el glaseado de queso crema, después colocar otro pastel y repetir la operación anterior, cubrir muy bien.

Canapés de anchoas

Los canapés son aperitivos de pequeño tamaño y que se suelen preparar para disfrutar de una reunión con amigos o familiares. Las anchoas son un alimento muy rica en proteínas y grasas, además de que contiene calcio y vitamina A y B.

Ingredientes:

  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 5 anchoas.
  • 10-12 tomates de árbol.
  • 1 queso mozarella.
  • 5 rebanadas de pan de molde.
  • Albahaca.
  • Pimienta.

 

Preparación:

  1. Cortar los tomates en 4 trozos.
  2. Colocar el queso en rodajas y colocar sobre el pan.
  3. Sazonar con un poco de aceite, pimienta y aromatizar con la albahaca cortada en trozos.
  4. Colocar 1 anchoa y 1 trozo de tomate  sobre cada rebanada.
  5. Colocar los canapés sobre una bandeja y hornearlas de 8 a 10 minutos  hasta 200º C hasta que el queso se derrita.

Recomendación:

  • Para evitar que el pan se seque en el horno es recomendable humedecerlo con leche antes de colocar los ingredientes.

Torta negra

La torta negra tiene sus orígenes en la Selva Negra y es un plato típico que se prepara en la navidad venezolana.

Ingredientes:

Para la maceración:

  • ¼ de taza de almendras peladas y picadas.
  • ¼ de taza de avellanas peladas y picadas
  • ¼ taza de nueces picadas.
  • ¼ de taza de cáscara de naranja confitada picada.
  • ¼ de taza de cáscara de cidra confitada picada.
  • ½ taza de ciruelas pasas sin semillas, picadas.
  • 2 cucharadas de café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente.
  • 2 cucharadas de vainilla.
  • ¼ cucharadita de clavo de especie molido.
  • ¼ cucharadita de canela molida.
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada rallada.
  • ¼ de cucharadita de jengibre fresco rallado.
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja.
  • ½ cucharadita de ralladura de limón.
  • 1 taza de ron.
  • ½ tazas de vino tinto dulce.
  • ¼ taza de melaza.

Para la torta:

  • 175 gramos (1½ barras) de mantequilla con sal.
  • 75 grs. de chocolate de taza.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 1 2/3 taza de azúcar.
  • 5 huevos.
  • 3 tazas de harina, unos 500 gramos.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.

Preparación:

Maceración:

  1. Vierta todos los ingredientes en un envase de vidrio por lo menos 2 meses antes de preparar la torta.
  2. Mantener tapada la mezcla.
  3. Revuelva de vez en cuando y agregue ron cuando se encuentre seca la maceración.

Torta:

  1. Sacar de la refrigeradora la maceración de la fruta, antes de utilizarla esperar a que se encuentra a temperatura ambiente.
  2. Con la ayuda de una batidora colocar la mantequilla y la sal hasta obtener una consistencia cremosa.
  3. Sin dejar de batir agregar en forma de lluvia el azúcar y la vainilla y continuar batiendo durante 5 minutos.
  4. Colocar las yemas una por una y batir durante 5 minutos más.
  5. Agregar la harina con el polvo de hornear en forma de lluvia alternando con la leche.
  6. Derretir el chocolate con un trozo de mantequilla e incorporar a la mezcla.
  7. Escurrir bien la fruta y mezclar con un poco de harina. Por último colocar las claras a nieves y mezcle en forma envolvente.
  8. Colocar la mezcla en un recipiente para horno previamente enmantecado y enharinado.
  9. Hornear a 350 grados de temperatura, para saber cuando esta cocida se introduce un cuchillo, si sale limpio retirar del horno, desmoldar y cubrir con glasé

Manteca de color

Ingredientes

  • 10 pimientos rojos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 400 gr. de manteca de cerdo.
  • 3 gr. de vinagre.
  • 4 gr. de orégano.
  • hoja de laurel.
  • pimienta y sal al gusto.

Preparación:

  1. Colocar en un recipiente la manteca y hervir, cuando la manteca se ha disuelto añadir los ajos partidos por la mitad.
  2. Cuando los ajos hayan tomado color sacar del fuego y añadir los demás ingredientes. Mover con una cuchara de madera.
  3. Licuar cuando esté empezando a solidificarse la mezcla.
  4. Colocar en un recipiente y esperar a que se enfríe.

Aliño casero

Una receta para preparar facilmente aliño para todas tus comidas.

Ingredientes:

  • 3 cebollas coloradas grandes.
  • sal al gusto.
  • 5 cucharadas de comino.
  • 10 granos de pimienta negra.
  • 2 tazas de ajo pelado.
  • 5 cucharadas de orégano.
  • 2 tallos de apio.
  • ½ cucharada de vinagre.
  • 2 tazas de agua hervida.

Preparación:

  1. Licuar todos los ingredientes  junto con el agua.
  2. Para evitar que quede muy espeso aumentar más agua.

Aplanchados

Un dulce tradicional de nuestro país, el aplanchado para deleitar el paladar.

Ingredientes:

Masa

  • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear.
  • 14 onzas de harina
  • cucharaditas de esencia de vainilla.
  • 6 onzas de mantequilla.
  • 1 huevo entero.
  • 4 onzas de azúcar.
  • 1/4 de taza de aceite.
  • 1 pizca de sal.
  • 2 yemas de huevo.

Cubierta:

  • 4 cucharadas de jugo de naranja.
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1/2 libra e azúcar impalpable.

Preparación:

  1. Mezclar la harina con el polvo de hornear, la sal y el azúcar. En el centro, poner el huevo, las yemas, la esencia de vainilla y la mantequilla cortada en cuadritos.
  2. Unir todo con la ayuda de un tenedor. Añadir el aceite y amasar ligeramente con la mano sin calentar la masa.
  3. Formar una bola, envolver en papel encerado y dejar unos treinta minutos en un lugar fresco.
  4. Extender la masa con el rodillo hasta dejarla de medio centímetro de espesor.
  5. Acomodar sobre una plancha de horno cubierta con papel encerado.
  6. Cortar rectángulos de seis centímetros de ancho por ocho centímetros de largo y poner en horno caliente hasta que se doren.
  7. Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de naranja y la esencia de vainilla formando una pasta suave.
  8. Sacar del horno la masa dorada e inmediatamente cubrirla con la pasta de azúcar.

Salsa agridulce

Existen varias opciones para la preparación de esta deliciosa receta que proviene de oriente, es ideal para combinar con comida china.

 Ingredientes:

  • 1 cucharada de maicena.
  • 1 taza de agua.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 4 cucharadas salsa de tomate.
  • 2 cucharadas azúcar integral.

Preparación:

  1. Colocar todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego moderado.
  2. Revolver con una cuchara de madera, hasta que la maicena se ponga espesa, cocinar un ratito más.

 

Galletas de avena

Ingredientes:

  • 3 tazas de avena (hojuelas enteras).
  • 1 taza de harina común.
  • 1/2 taza de azúcar común.
  • 1 taza de azúcar negra.
  • 1/2 taza de nueces picadas.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 200 gr. de margarina o manteca blanda.
  • 1/2 taza de pasas.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 176 C. 
  2. Mezclar la harina con el bicarbonato y reservar.
  3. Batir la margarina, azucares, huevo y vainilla hasta que este cremoso.
  4. Agregar la mezcla de harina de a poco. Luego las nueces y las pasas. Incorporar la avena taza por taza. Mezclar bien.
  5. En una bandeja, colocar papel encerado e ir depositando 1 cucharada de masa, dejando por lo menos 1 pulgada entre una y otra para que no se peguen al expandirse con el calor. 
  6. Hornear 10 a 12 minutos. 
  7. Dejar enfriar.

Sugerencias:

  • Cuando se comiencen a dorar los bordes suavemente, sacar del horno y dejar enfriar. 
  • Las galletas se ponen crocantes al enfriarse.


Aguacate fiesta

Ingredientes:

  • 8 hojas de lechuga.
  • 4 agucates.
  • 2 huevos cocidos duros.
  • 4 onzas de fideo en forma de trigo.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 6 onzas de atún o corvina cocida y fría.
  • 1/2 cucharada de perejil picado fino.
  • 1/2 cucharada de mostaza.
  • 3 cucharadas de mayonesa.
  • 11/2 cucharaditas de sal.
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Cocinar el fideo con suficiente agua, aceite y sal.
  2. Sacar del fuego, escurrir y dejar que se enfríe.
  3. Mezclar la mayonesa con mostaza, perejil, atún o corvina, sal y pimienta.
  4. Añadir el fideo y revolver suavemente.
  5. Pelar los aguacates, partir por la mitad, quitar la semilla y llenarlos con la preparación anterior. Adornar con un pedazo de huevo cocido duro y servir sobre hojas de lechuga.