INGREDIDENTES
2 taza de arroz
1 cuchara de salsa china
1 taza de frejol rojo remojado
1 diente de ajo picado
½ cebolla perla picada
Sal pimienta al gusto
PREPARACION
Cocine el arroz como de costumbre, refría la cebolla a y el ajo añada el frejol remojado la salsa china y 1 taza de agua cocine hasta que el frejol este suave, cuando el arroz esté listo incorpore la preparación hasta tener en color uniforme
Tomado de COCINA Ecuatoriana.
INGREDIENTES
1 paquete de 200g de mortadela
2 cucharadas de salsa china
2 taza de arroz
2 huevos
1 taza de arvejas cocinadas
1 zanahoria picada
1 cebolla paiteña picada
1 pimiento rojo picado
Sal pimienta al gusto
PREPARACION
Prepare el arroz como siempre, cocine las arvejas y zanahoria haga un tortilla con los huevos batidos y córtelas en tiras saltee la cebolla y el pimiento añada las verduras cocidas mezcle con el arroz y la salsa china hasta que todo coja color al final añada las tiras de tortilla y la mortadela.
Tomado de COCINA Ecuatoriana.
3 libras de papa
3 zanahorias medianas
2 remolachas
3 huevos
1 funda de arvejas
1 cebolla roja mediana (opcional)
2 manzana frescas
1 mayonesa
2 cucharadas de Jugo de limón o de vinagre de manzana
Aceite y sal al gusto
Lavar y pelar las papas, poner a hervir con los huevos en agua con sal, pelar la zanahorias y cortar en cubitos muy pequeños y las arvejas cocine en agua con sal, en una ola aparte cocine las remolachas enteras hasta que estén blandas. Rociar la cebolla y la manzana con limón o vinagre y reservar.
Dejar enfriar, cortar las papas y la remolacha en cuadritos pequeños, los huevos picados, colocar todo en una bandeja junto a las arvejas mezclar. Escurrir la cebolla y la manzana, agregar y sazonar con la mayonesa, el aceite y sal. Hay que refrigerar bien antes de servir.
Tomado de COCINA Especia.
INGREDIENTES
400g de salchichas
2 zanahorias
2 ramas de perejil
300g de nabo
½ de puerro
1 cubito de caldo de pollo
2 dl de agua
1 cuchara de mostaza
Sal pimienta al gusto
PREPARACION
Disuelve el cubito de caldo de pollo en 2 dl de agua y deja que hierva, luego añade 2 zanahoria en rodajas, el perejil, el nabo cortados en cuadritos, el puerro cortado en rodajas, cocina a fuego lento y tápalo por unos 15 minutos, agregue la salchicha cortado en trozos no muy grandes, sazone con sal, pimienta y mostaza, deje la cazuela al fuego unos minutos más.
Tomado de COCINA Especia.
INGREDIENTES
2 zanahorias
½ col verde
2 manzanas
4 cucharadas de pasas
½ dl de zumo de naranja
PREPARACION
Toma una ensaladera de 1 a 2 litros, lava la zanahoria y rállalas con un rallador, lava y pica la col finamente, lava las manzanas y córtalas en cuadritos vierte el zumo de naranja y las pasas sobre las verduras y mezcla bien
Nota Si deseas puedes colocar un vaso de yogurt con una cucharada de azúcar. O queso
Tomado de COCINA Especia.
INGREDIENTES
4 huevos
100g de azúcar
100g de hernia de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
Relleno y decoración
1 dl de mermelada de frambuesa
1 lata de melocotones en almíbar de 400g
1 paquete de 5 dl de crema de vainilla
3 dl de crema de leche
1 cucharada de azúcar
1 funda de fresas
PREPARACION
Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla compacta tamizar la harina y la levadura en polvo y mezclarlas cuidadosamente con la mezcla batida verter la mezcla en un molde engrasado y meterlo en el horno enfriarlo sobre una rejilla Dividir el fondo de la torta en tres capas y humedecer con el lata de melocotones y colocar trozos de melocotón cubrir dos de las capas con mermelada y crema de vainilla poner la capa superior y cubra la tarta con la nata montada adornando con fresas.
Tomado de COCINA Especia.
INGREDIENTES
6 huevos
1 taza de aceite de girasol
3 taza de zuquini rallado
4 cucharadas de esencia de vainilla
3 taza de azúcar morena
4 cucharadas de canela molida
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de royal
2 cucharadas de bicarbonato
6 tazas de harina
1 taza de papas
1 taza de nueces cortadas en pedacitos
PREPARACION
Licue los huevos con el aceite, el azúcar y la vainilla, añada el zuquini rallado y deje reposar por 20 minutos aparte mezcle la harina, la canela, el bicarbonato la sal, el royal. Una las 2 mezclas bien con una cuchara de palo y añada las pasas y las nueces coloque la mezcla en un molde grande previamente enmantequillado y enharinado lleva al horno precalentado a 180ºC por 45 minutos o 1 hora decore con crema chantilly y rocíelo con pedacitos de nueces. O tiras de zuquini.
Tomado de COCIAN con Mónica Montenegro.
INGREDIENTES
1 lata de durazno hacer puré o licuar
1 lata de choclo dulce
½ taza de mantequilla
¾ de taza de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
PREPARACION
Derrita la mantequilla a fuego lento e incorpore el puré de durazno con el azúcar y cocine remueva por 5 minutos, el choclo licuado y cocine por 10 minutos más retire del fuego y agregue los huevos uno a uno hasta lograr una mezcla uniforme y al final ponga el polvo de hornear, engrase un molde y vierta la masa, hornee por una hora sirva frío o caliente con rodajas de durazno.
Tomado de COCINA con Alba Beatriz Zambrano.
INGREDIENTES
6 huevos
1 taza de mantequilla
2 taza de harina
1 ½ taza de queso
2 taza de leche
2 cucharadas de sal
4 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharada de azúcar
PARA LA SALSA
½ taza de mermelada de guayaba
1 taza de vino blanco
2 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Ralle el queso y separe , cierna la harina con el polvo de hornear y reserve Mezcle la sal y la azúcar con la leche bata la mantequilla, agregue loa huevos uno a uno, adicione la harina, la leche, el queso y finalmente mezcle todo enmantequille una lata para muffins rellene cada hoyo a ¾ de su capacidad con la preparación anterior lleve al horno precalentado lentamente a 160 ºC Diluya la mermelada y el azúcar con el vino blanco y deje reducir a fuego medio hasta que espese, y sirva con los bollos.
Tomado de COCINA con Shirley Alava.
INGREDIENTES
½ funda de filete de pescado
3 huevos
3 cucharadas de aceite girasol
2 taza de espinaca picada
1 pimiento rojo picado
1 cebolla paiteña picada
½ taza de queso mozarella rallado
100g de champiñones cortados
Sal, pimienta y orégano al gusto
PREPARACION
Bata los huevos con sal, pimienta y agregue la espinaca coloque el pescado en un sartén como aceite bien caliente sobre esta preparación acomode la cebolla, el pimiento, los champiñones, el queso rallado, la salsa y el orégano y añada los huevos batidos tape y cocine a fuego lento bajo hasta que se dore de la vuelta y dejar que se dore nuevamente.
Tomado de COCINA con Ana Boada.
INGREDIENTES
1 pollo entero
1 pimiento verde
1 cebolla paiteña
3 cucharadas de manteca derretida
1 taza de caldo de pollo
¼ de taza de crema de leche
1 cucharada de pimentón en polvo
1 rama de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Corta el pollo dedazos, pele la cebolla y píquela finamente corte el pimiento en tiras caliente la manteca y sofría la cebolla incorpore las presas de pollo y el pimiento dejando que se cocine por unos minutos mezcla la crema de leche con el pimiento, la sal y la pimienta, añada al pollo y cocine por 10 minutos. Esparce el perejil sobre el pollo. Puede acompañarlo con arroz blanco.
Tomado de COCINA con Rosa Herrera.
Ingredientes:
Preparación:
Tomado de COCINA con Jesús García.
INGREDIENTES
2 paquetes de salchichas de 200g
1 lata de menestra de lenteja
1 cucharada de aliño
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de achiote
1 cebolla colorada picadas
1 pimiento verde finamente picado
1 cucharada de culantro picado
2 hojas de laurel
Sal al gusto
PREPARACION
Sofría el aceite, el chote, el aliño, la cebolla, el pimiento, el culantro, el laurel y la sal por 5 minutos adicione la menestra de lenteja, deje hervir durante 5 minutos más y rectifique el sabor Fría las salchichas hasta que estén doradas mezcle la menestra con las salchichas y sirva.
Tomado de COCINA con Germania Yépez.
INGREDIENTES
4 filetes de pollo
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cubo de caldo de pollo
2 tomates de riñón pelado y sin semilla
2 cebolla paiteña picadas
1 taza de crema de leche
3 cucharadas de curry en polvo
3 cucharadas de mantequilla
3 manzanas verde ralladas
1 ½ taza de agua de coco
½ cucharada de miel
1 rama de canela
Salvia y orégano al gusto
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Corta el pollo en trozos pequeños y dóralos con la mantequilla y el aceite luego retire y en la misma sartén, fría la cebolla, la salvia, el orégano, canela y la miel agregue el tomate, pollo, curry, las manzanas y saltee añada el agua de coco el cebo de caldo de pollo y una taza de agua cocine a fuego lento durante 15 minutos al final, antes de servir agregue la crema de leche.
Tomado de COCINA con Luis Ernesto Dueñas.
INGREDIENTES
3 filetes de pechuga de pollo
½ taza de tocineta ahumada picada
½ taza de jamón picado
2 cucharadas de aceite girasol
½ cebolla paiteña cortada en tiras
½ pimiento verde picado
1 taza de queso mozarella rallado
¼ de taza de harina
¼ de taza de tomate riñón picado y sin semilla
½ taza de vino blanco
Palillos para sujetar
Sal pimienta al gusto
PREPARACION
Haga un corte transversal en las pechugas y salpimiente.
PRELLENO
Saltee la cebolla y el pimiento agregue tocino, jamón, tomate y vino blanco, rellene con esta mezcla la pechuga y sujete con los palillos pasa por harina y fría en el aceite caliente hasta que se doren retire los palillos coloque la pechuga en un recipiente para horno agregue el queso y lleve al horno a 180ºC hasta gratinar.
Tomado de COCINA con Gabriela Maya.