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Pechuga de pavo al pesto

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Ingredientes:

  • 1 pechuga de pavo de 1 kg.
  • ¾ de taza de albahaca.
  • ¼ de taza de aceite de girasol.
  • ¾ de taza de perejil fresco picado finamente.
  • 1 taza de queso parmesano.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 rollo de papel aluminio.
  • ¼ de taza de almendras.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación: 

  1. Sazona la pechuga de pavo con sal, pimienta, jugo de limón con un poco de aceite.
  2. Mezcla bien la albahaca, el perejil, el queso parmesano y el aceite.
  3. Agregue la pechuga.
  4. Coloca la pechuga en un molde enmantequillado.
  5. Báñala con la mezcla anterior y rocíe las hojuelas de almendras.
  6. Cubre con papel aluminio y lleve al horno precalentado a 250ºC durante 25 minutos, transcurrido este tiempo saca del horno y sirva.

Tomado de COCINA con Jesús García.

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