INGREDIENTES:
Tartaletas
Una par de fresas y 2 cucharadas de azúcar
50 grs. de azúcar
Unas gotas de esencia de limón (opcionales)
2 yemas de huevo
250 grs. de leche
25 grs. de maicena
Un chorrito de ron (opcional pero recomendable)

PREPARACION
Laminamos las fresas, y las ponemos a macerar con las dos cucharadas de azúcar mientras preparamos nuestra crema.
Ponemos todos los ingredientes restantes (menos las tartaletas claro) en el vaso de la licuadora removemos unos segundos y programamos 7 minutos, 90º, vel. 2 con la mariposa puesta.
Dejamos enfriar.
Rellenamos las tartaletas y las decoramos con una lámina de fresas y regamos con el juguito que nos hayan soltado.
Dejamos una hora en la nevera, y listas para comer!

Tomado de COCINA Espacial.

INGREDIENTES

3 yemas de huevo

1 claras de huevo

1 taza de azúcar

1/3 de taza de zumo de limón

1/3 de taza de zumo de naranja

3 sobres de gelatina sin sabor

2 ½ taza de crema de leche

La ralladura de la cascara de una naranja

La ralladura dela cascara de un limón

Azúcar impalpable

Soray antiadherente

PREPARACION

Corte unas tiras de papel encerado para 6 moldes individual de  suflé forre con ellos los moldes, dejando que sobrepase 4 centímetros del borde hacia arriba, átelos con una cuerda o con hilo fuerte enrace el papel por dentro con spray antiadherente envuélvalos con azúcar en polvo en un recipiente refractario mezcle, con una espátula de madera los yemas de huevo, el azúcar las ralladuras de naranja y limón y el zumo de limón coloque esta mezcla sobre una cacerola con agua hirviendo procurando que el fondo no tope con el agua bata hasta obtener una mezcla espesa y  almibarada retire del fuego y deje enfriar vierta el zumo de naranja en un pequeño recipiente refractario, esparza por encima la gelatina uniformemente y deje que adquiera un aspecto esponjoso llévelo a baño maría hasta que se disuelva (o a horno de microondas por 20 segundos) déjela enfriar y agréguela a la mezcla de limón tape con papel transparente, y añádala a la mezcla batida las claras a punto de nieve y añádalas a la mezcla con una cuchara metálica grande en forma envolvente déjele enfriar y cuando la preparación empiece a cuajar colóquela en los moldes una vez cuajado el suflé retire el papel decórelo a su gusto y sírvalo enseguida

Tiempo de cocción de 10 minutos aproximadamente

Tiempo de preparación de 30 minutos  más una hora de refrigeración

Tomado de COCINA Especial.

INGREDIENTES

2 tazas de mermelada de piña

1 huevo

1 cucharada de vinagre

150 g de margarina

3 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

¼ de taza de agua helada

1 pizca de sal

PREPARACION

Mezcle la harina con la margarina, en otro recipiente bata el huevo, el vinagre, el agua y la sal e incorpore poco a poco la preparación anterior hasta formar una masa deje reposar por media hora estire la masa sobre la mesa con harina y forre el molde del pie separa en poco de masa para preparar la decoración superior coloque la mermelada de piña sobre la masa  haga tiras con la masa separada para la decoración Acomódelos sobre el pie dando forma de cuadrados pincele con huevo y lleve al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente, deje enfriar bien para desmoldar.

Tomado de COCINA con  José Ignacio Jiménez.

INGREDIENTES

1 lata de duraznos de almíbar

¼ de frasco de mermelada de frutilla

4 claras de huevo

¼ de cucharaditas de sal

1 taza de azúcar blanca

4 cucharaditas de micena

½ jugos de limón

1 sobre de crema chantilly

Papel encerado

PREPARACION

Bata las claras de huevo con la sal hasta que se  formen picos suaves incorpore el azúcar, maicena y el jigo del limón

Coloque papel encerado en una lata para hornear, y precaliente el horno a 100ºC forme en la lata los niditos  dejando un espacio en el centro y coloque la crema chantilly o la crema batida hornee hasta que vea que este sequitos, no saque del horno y deje que se enfríe saque los niditos y decore los niditos con trozos de durazno y mermelada de frutilla.

Tomado  de COCINA Ecuatoriana.