INGREDEINTES
2 huevos
1 taza de azúcar
½ taza de margarina
1 cucharadita de jugo de limón
1 taza de leche
2 tazas de harina
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
3 plátanos sedas
PREPARACION
Licue los huevos, harina, azúcar, leche, jugo de limón y bananos aparte cierna el polvo de hornear y la harina y mézclelos en forma envolvente con la preparación anterior coloque en un molde enmantequillado y lleve al horno precalentado a 160ºC durante 1 hora.
Tomada de COCINA Espacial.
INGREDIENTES
2 tazas de mermelada de piña
1 huevo
1 cucharada de vinagre
150 g de margarina
3 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ de taza de agua helada
1 pizca de sal
PREPARACION
Mezcle la harina con la margarina, en otro recipiente bata el huevo, el vinagre, el agua y la sal e incorpore poco a poco la preparación anterior hasta formar una masa deje reposar por media hora estire la masa sobre la mesa con harina y forre el molde del pie separa en poco de masa para preparar la decoración superior coloque la mermelada de piña sobre la masa haga tiras con la masa separada para la decoración Acomódelos sobre el pie dando forma de cuadrados pincele con huevo y lleve al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente, deje enfriar bien para desmoldar.
Tomado de COCINA con José Ignacio Jiménez.
INGREDIENTES
6 filetes de pollo
2 cucharadas de vinagre
½ taza de frutillas cortadas
1 aguacate pelado y picado
1 cucharada de mermelada de frutilla
½ taza de queso ricotta desmenuzado
6 cucharadas de aceite
1 lechuga romana trocada
2 tomates cortados
Sal, pimienta y cebollín al gusto
PREPARACION
Sazone el pollo con sal y pimienta, dore hasta que esté en su punto retírelo y córtelo forme el aderezo mezclando el vinagre con la mermelada el cebollín, sal, pimiento y agregue poco a poco el aceite hasta obtener una mescla homogénea mescle la lechuga con el aderezo y acomode el resto de ingredientes sobre la lechuga y sirva inmediatamente.
Tomado de cocina Ecuatoriana.
INGREDIENTES
½ libra de camarones
3 cucharadas de salsa china
½ taza de brócoli
½ taza de apio picado
1 cebolla perla picada
1 paquete de tallarines de 100g
1 un pimiento cortado en cubos
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Cocine el tallarín como lo indica el paquete, aparte en una sartén ponga aceite y coloque la cebolla apio, pimiento y brócoli saltee por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves agregue los camarones pelados y desvenados hasta que se cocinen incorpore la salsa china, el tallarín y revuelva para que todos los ingredientes tomen color.
Tomado de COCINA. TQMA
INGREDIENTES
1 lata de duraznos de almíbar
¼ de frasco de mermelada de frutilla
4 claras de huevo
¼ de cucharaditas de sal
1 taza de azúcar blanca
4 cucharaditas de micena
½ jugos de limón
1 sobre de crema chantilly
Papel encerado
PREPARACION
Bata las claras de huevo con la sal hasta que se formen picos suaves incorpore el azúcar, maicena y el jigo del limón
Coloque papel encerado en una lata para hornear, y precaliente el horno a 100ºC forme en la lata los niditos dejando un espacio en el centro y coloque la crema chantilly o la crema batida hornee hasta que vea que este sequitos, no saque del horno y deje que se enfríe saque los niditos y decore los niditos con trozos de durazno y mermelada de frutilla.
Tomado de COCINA Ecuatoriana.
3 libras de papa
3 zanahorias medianas
2 remolachas
3 huevos
1 funda de arvejas
1 cebolla roja mediana (opcional)
2 manzana frescas
1 mayonesa
2 cucharadas de Jugo de limón o de vinagre de manzana
Aceite y sal al gusto
Lavar y pelar las papas, poner a hervir con los huevos en agua con sal, pelar la zanahorias y cortar en cubitos muy pequeños y las arvejas cocine en agua con sal, en una ola aparte cocine las remolachas enteras hasta que estén blandas. Rociar la cebolla y la manzana con limón o vinagre y reservar.
Dejar enfriar, cortar las papas y la remolacha en cuadritos pequeños, los huevos picados, colocar todo en una bandeja junto a las arvejas mezclar. Escurrir la cebolla y la manzana, agregar y sazonar con la mayonesa, el aceite y sal. Hay que refrigerar bien antes de servir.
Tomado de COCINA Especia.
INGREDIENTES
2 zanahorias
½ col verde
2 manzanas
4 cucharadas de pasas
½ dl de zumo de naranja
PREPARACION
Toma una ensaladera de 1 a 2 litros, lava la zanahoria y rállalas con un rallador, lava y pica la col finamente, lava las manzanas y córtalas en cuadritos vierte el zumo de naranja y las pasas sobre las verduras y mezcla bien
Nota Si deseas puedes colocar un vaso de yogurt con una cucharada de azúcar. O queso
Tomado de COCINA Especia.
Ingredientes:
Preparación:
Tomado de COCINA con Jesús García.
PREPARACION
2 pechugas de pollo de 1 kg
½ cucharada de apio
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de crema de leche
½ litro de yogurt natural sin azúcar
½ cucharada de cascara de limón rallado
½ cucharada de orégano
¼ de cucharada de ajo en polvo
¼ de cucharada de tomillo
Sal pimienta al gusto
PREPARACION
Precalienta el horno a 190ºC, engrasa una fuente de horno y disponga en ella las pechugas, previamente sazonadas con el ajo, sal y pimienta, mezcla el resto de ingredientes agregue las pechugas y colóquelas en el horno por 25 minutos apague el horno y deje cocinar por 10 minutos más dentro de horno con el mismo calor.
Tomado de de COCINA con Fernanda Palacios.
INGREDIENTES
1 bandeja de tilapia de 454g
1 fuente de camarones de 454 g
1 tomate de riñón
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 cucharada de culantro
1 cebolla puerro
1 cucharada de romero
1 cucharada de mantequilla
Sal, pimienta al gusto
PREPARACION
Condimente el pescado y los camarones y colóquelos sobre papel aluminio pique en rodajas finas la cebolla puerro, el tomillo, el pimiento y póngalo encima del pescado y de los camarones agregue la mantequilla, rocíe el culantro y el romero, finalmente, cierre el papel aluminio hornee la preparación entre 15 a 20 minutos y sirva.
Tomado de Cocina con Cecilia Gavilánez.
INGREDIENTES
1fuente de camarones de 454 g cocidos
1 frasco de alcachofas
1 taza de tallarines verdes
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla puerro
1 taza de crema de leche
2 cucharadas de jigo de limón
Sal, pimienta al gusto
PREPARACION
Lave la cebolla puerro, corta y saltee con mantequilla por unos minutos pique las alcachofas y añádalas junto a la cebolla puerro agregue la crema de leche, el jugo de limón, la sal y pimienta mezcle y añada los camarones, deje calentar por unos minutos.
Cocine los tallarines en agua con sal hasta que estén listos escúrralos, colóquelos en una fuente de servir y mézclelos con la salsa de mamarones.
Tomado de COCINA con Doris Aray.
INGREDIENTES
4 filetes de pechuga
1 pimiento rojo y 1 verde cortado
1 cucharada de ajo molido
1 taza de cebolla puerro picada
½ taza de vino blanco
1 cucharada de mantequilla
Sal, pimienta al gusto
PREPARACION
Marine el pollo con sal, ajo, pimienta y vino blanco enmantequille un recipiente para hornear coloque el pollo, encima los pimientos y la cebolla bañe con la marinado hornee a 180ºC por 30 minutos.
Tomado de COCINA con Liliana Erazo.
INGREDIENTES
1 bandeja de pechuga de pollo de 1 kg
1 lata de alcachofas
2 tazas de arroz
1 cucharada de perejil
2 cucharadas de aceite de girasol
½ taza de requesón
½ taza de crema de leche
1 taza de queso gruyer relleno
Sal pimienta al gusto.
PREPARACION
Abra las pechugas y sazónelas con sal y pimienta, en un tazón coloque los corazones de las alcachofas, el requesón, la crema de leche y con un tenedor aplaste ligeramente hasta obtener una pasta y agregue la mitad del queso, coloque en el centro de la pechuga un poco del relleno y cierre cuidadosamente fría las pechugas hasta que estén doradas y antes de servir espolvoree el queso y el perejil.
Tomado de COCINA con Alberto Hidalgo.
INGREDIENTES
1 fuente de pollo
2 cubos de caldo de pollo
5 tomates de riñón picado y sin semilla
2 plátanos verdes
1 cebolla paiteña picado
1 pimiento rojo
1 cucharada de culantro picado
Aceite de achote
Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACION
Coloque el pollo en una olla con 8 tazas de agua, los cubitos de caldo de pollo y el aceite de achote, cuando esté cocido, saque el pollo y corte en trocitos en la misma olla con el cado cocine los plátanos, el tomate, el maní, las cebollas y los demás ingredientes una vez cocidos los plátanos, y licue agregue a la olla y cocine hasta que espese agregue el pollo el culantro y sirva acompañado de arroz.
Tomado de COCINA con Alexandra Vargas.
INGREDIENTES
1 fuente de carne de cerdo de 1 k
½ tomate grande
½ pimiento verde
1 cucharada de mostaza
½ cebolla paiteña
2 dientes de ajo
2 naranjas
3 rejas de canela
2 cucharadas de aceite de color
Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACION
Sazone la carne con sal, ajo, comino, pimienta y mostaza, refría la carne con el aceite de color por 5 minutos, agregue el jigo de las 2 naranjas y las rajas de canela refría el tomate y el pimiento y licue la cebolla con una taza de agua, incorpore los condimentos licuados en la carne, deje cocinar por media hora a fuego lento sirva acompañado con arroz y maduro frito.
Tomado de COCINA con Araceli Solórzano.