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SECO DE CHANCHO CON NARANJA Y CANELA

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INGREDIENTES

1 fuente de carne de cerdo  de 1 k

½ tomate grande

½ pimiento verde

1 cucharada de mostaza

½ cebolla paiteña

2 dientes de ajo

2 naranjas

3 rejas de canela

2 cucharadas de aceite de color

Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACION

Sazone la carne con sal, ajo, comino, pimienta y mostaza, refría la carne con el aceite de color por 5 minutos, agregue el jigo de las 2 naranjas y las rajas de canela refría el tomate y el pimiento y licue la cebolla con una taza de agua, incorpore los condimentos licuados en la carne, deje cocinar por media hora a fuego lento sirva acompañado con arroz y maduro frito.

Tomado de COCINA con Araceli Solórzano.

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