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PECHUGA RELLENA DE ALCAHCOFAS Y QUESO

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INGREDIENTES

1 bandeja de pechuga de pollo de 1 kg

1 lata de alcachofas

2 tazas de arroz

1 cucharada de perejil

2 cucharadas de aceite de girasol

½  taza de requesón

½ taza de crema de leche

1 taza de queso gruyer relleno

Sal pimienta al gusto.

PREPARACION

Abra las pechugas y sazónelas con sal y pimienta, en un tazón coloque los corazones de las alcachofas, el requesón, la crema de leche y con un tenedor aplaste ligeramente hasta obtener una pasta y agregue la mitad del queso, coloque en el centro de la pechuga un poco del relleno y cierre cuidadosamente fría las pechugas hasta que estén doradas y antes de servir espolvoree el queso y el perejil.

Tomado de COCINA con Alberto Hidalgo.

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