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Canelones de choclo

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Ingredientes:

20 hojas de canelones, (1 caja de 240 gramos)

Rellenos:

  • 1 l de choclo desgranado.
  • 1 taza de agua.
  • ½ taza de leche.
  • 3 onzas de mantequilla.
  • 1 cucharada de cebolla larga picada fino.
  • 1 ½ cucharadita de sal.
  • ¼ taza de leche.

Salsa blanca:

  • 1 onza de harina.
  • 2 onzas de mantequilla.
  • ¾ de leche.
  • ¾ taza de crema de leche.
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Varios:

  • 4 onzas de queso rallado.
  • ½ taza de salsa de tomate.

 Preparación:

  1. Licuar los choclos con el agua y la leche, cernir y cocinar añadiendo la mantequilla, cebolla, sal y azucar.
  2. Cuando la masa este cocida agragar la crema de leche. Mantener la fuego, sin dejard de revolver, hasta que espese.
  3. Sacar del fuego, dejar que se enfrie un poco y con esta preparacion rellenar los canelones previamente cocinados.
  4. Acomodar en una fuente enmantequillada que pueda ir al horno y a la mesa.
  5. Para prepara la salsa blanca, revolver la harina con la mantequilla caliente y luego suavizar con la leche.
  6. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. La salsa debe quedar muy liviana.
  7. Con esta salsa cubrir los canelones, regar encima el queso rallado, adornar con la salsa de tomate formando lineas delgadas y poner en horno caliente durante cinco o mas minutos para que se granite.

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