Ingredientes:

20 hojas de canelones, (1 caja de 240 gramos)

Rellenos:

• 1 l de choclo desgranado.
• 1 taza de agua.
• ½ taza de leche.
• 3 onzas de mantequilla.
• 1 cucharada de cebolla larga picada fino.
• 1 ½ cucharadita de sal.
• ¼ taza de leche.

Salsa blanca:

• 1 onza de harina.
• 2 onzas de mantequilla.
• ¾ de leche.
• ¾ taza de crema de leche.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Varios:

• 4 onzas de queso rallado.
• ½ taza de salsa de tomate.

 Preparación:

1. Licuar los choclos con el agua y la leche, cernir y cocinar añadiendo la mantequilla, cebolla, sal y azucar.
2. Cuando la masa este cocida agragar la crema de leche. Mantener la fuego, sin dejard de revolver, hasta que espese.
3. Sacar del fuego, dejar que se enfrie un poco y con esta preparacion rellenar los canelones previamente cocinados.
4. Acomodar en una fuente enmantequillada que pueda ir al horno y a la mesa.
5. Para prepara la salsa blanca, revolver la harina con la mantequilla caliente y luego suavizar con la leche.
6. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. La salsa debe quedar muy liviana.
7. Con esta salsa cubrir los canelones, regar encima el queso rallado, adornar con la salsa de tomate formando lineas delgadas y poner en horno caliente durante cinco o mas minutos para que se granite.