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Enrollado de Gallina

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Ingredientes:

Masa

  • 8 onzas de harina.
  • 2 yemas de huevo.
  • ¼ de cucharaditas de sal.
  • ½ taza de agua.

Relleno

  • 2 onzas de mantequilla.
  • 4 salchichas gruesas.

Baño

  • 2 tazas de salsa blanca.
  • 1 cubo de caldo de gallina.
  • 1 tarro pequeño de champiñones.
  • 1 taza de arvejas tiernas cocidas.
Preparación:
  1. Unir la harina con las yemas, la sal, el agua.
  2. Trabajar la masa y cuando esté suave y lisa, extender dejándola muy fina.
  3. Poner sobre la masa la mantequilla cortada en pedacitos, acomodar las salchichas a lo largo.
  4. Enrollar la masa, envolver en un lienzo  dejándolo muy holgado, coser la tela.
  5. Poner el rollo en una olla grande con dos litros y medio de agua hirviendo, media cucharadita de sal y dos cucharaditas de aceite. Hervir durante 40 o 45 minutos.
  6. Sacar el rollo del agua, quitar la tela, poner en una fuente para hornear,.
  7. Bañar con la salsa blanca en la que se habrá puesto el cubo de caldo disuelto en un poco de agua hirviendo, los champiñones y las arvejas cocidas.
  8. Mantener caliente en horno muy suave hasta el momento de servir.

Sugerencias:

  • Cortar en tajadas para servir.

3 Comentarios

  1. Una gran pregunta creo que no me di cuenta en que momento agregamos la carne de gallina o solo es el nombre de la receta xq utilizamos salchichas creo que no entendí me ayudarías con eso?

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