INGREDIENTES
1 ½ kilo de fideos
2 ramas de perejil picado
150 g. De salmón ahumado
150 g. De salmón fresco picado
150 g. de mantequilla
½ litro de crema de leche
Sal, pimienta, y nuez moscada al gusto.
PREPARACION
Saltear la mantequilla en una sartén con el salmón fresco en cubitos espolvorear el perejil, sazonar y añadir la crema de leche esperar unos minutitos colocar sobre los fideos previamente cocinados el salmón y coloque el salmón ahumado.
Tomado de Recetas Especiales.
INGREDIENTES
5 huevos
1 kilo de harina
Agua para hacer la masa
Aceite para freír
1 kilo de carne molida
2 cebollas picadas finamente
2 dientes de ajo molido
2 atados de espinaca cocinada y picada
2 tazas de salsa blanca
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado al gusto
PREPARACION
Poner sobre la mesa harina y sal hacer un hueco en el centro y agregue los huevos y la cantidad de agua para que la masa quede compacta condimentar.
Cortar cuadrados de 10 a 12 cm. Por lado de la pasta de base, rellena con la carne molida cocina con cebolla, ajo y condimentos, procesar y mezclar con las espinacas coloque los caneloni en una fuente aceitada y bañados con salsa blanca o pasta de tomate espolvorear queso y gratinar a horno a 180ºC por 15 minutos.
Tomado de Recetas Especiales.
INGREDIENTES
2 pechugas de pollo cortado en trozos
250 gramos de mantequilla
625 gramos de crema de leche batida
14 cucharadas de harina
2 ½ jugo de limones
Aceite, sal, pimienta
PREPARACION
En una sartén coloque mantequilla y dore los trozos de pollo retire y reserve
En la misma sartén añada la crema de leche y el limón t cocine a fuego muy lento
Coloque una pisca de harina para que se espese un poco y retire y coloque la crema en los trozos de pollo espolvoree perejil y sirva.
Tomado de Recetas Especiales.
INGREDIENTES
8 huevos batidos
2 tazas de leche
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de canela
20 rebanadas de pan de molde o sándwich blanco
4 cucharadas de margarina
PREPARACION
Poner la mezcla de huevos, leche, vainilla y canela en un recipiente rectangular remojar por 30 segundos por ambos lados freír en un sartén con mantequilla por ambos lados sacar sobre papel absorbente, servir con miel o azúcar.
Tomado de Recetas Especiales.
INGREIENTES
8 huevos
2 cucharadas de agua
½ cucharada de sal
Pimienta al gusto
1 cucharada de aceite
2 tazas de jamón en tiritas o cuadraditos
PREPARACION
En un tazón coloque los huevos con la sal y pimienta agregue el jamón y mescle bien y coloque en el sartén caliente con el aceite doblar en media luna y servir caliente.
Tomado de Recetas Espaciales.
INGREDIENTES
3 tazas de harina preparada
¾ de taza de harina sin preparar
¾ de cucharada de bicarbonato
2/3 de taza de cocoa
1 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar rubia
1 taza de leche
3 huevos
1 taza de nueces picada
1 ½ taza de chocolate semidulce picado
Moldes para muffin.
20 24 pirotines
PREPARACION
Coloque un pirotin en cada molde.
Precaliente el horno a 200ºC.
Derretir la mantequilla con el azúcar batir los huevos con la leche mezclar los ingredientes secos incorporar en el centro los ingredientes líquidos y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener un amasa suave, rellene los moldes ¾ de su capacidad y coloque al horno y hornee más o menos de unos 15 minutos.
Tomado de Recetas Especiales.
Ingredientes
½ kg de masa de hojaldre
1 cucharada de azúcar
2 latas de piña en almíbar
1 tarro de la leche
Esencia de vinilla
6 yemas
6 cucharadas de azúcar
2-3 cucharadas de maicena
50 gramos de mantequilla
Preparación
Estirar la masa en dos cucharadas. Un cuadrado cortado en tiras largas para enrejar o utilizando el rodillo adecuado
El otro cuadrado se baña con la crema pastelera fría y con piña en juliana
cubrir con las tiras, pintar con huevo y cortar cuadraditos al gusto llevar al horno de 180ºC por 10 a 15 minutos en una lata enmantequillada.
Tomado de Recetas Especiales.
INGREDIENTES
2 kg de arroz
½ kilo de mantequilla
5 dientes de ajo molido
8 sobres de (7.5 g) de azafrán
4 cebollas picadas para aderezo
4 vasos de vino blanco
2 cucharadas de caldo de carne
Queso parmesano rallado al gusto
PREPARACION
Freír el arroz con la mantequilla (250 gramos), aparte freír la cebolla con el ajo mezcle y añada el vino blanco deje evaporar, agregue el caldo de apoco y mesclar de vez en cuando añadir el azafrán disuelto en un poco de caldo caliente hasta que el arroz, este cocinado incorporar el resto de la mantequilla y el queso rallado.
Tomado de Recetas Especiales.
INGREDIENTES
8 huevos
4 cucharadas de agua
½ cucharada de sal
Pimienta al gusto
1 cucharada de aceite
1 taza de queso suizo relleno
1 cucharada de mantequilla
¼ cucharadita de nuez moscada rallada
PREPARACION
Batir los huevos con agua sazonar, freír en un sartén aceitado y mantequilla y a media cocción agregue el queso doblar en media luna servir caliente
Tomado de Recetas Especiales.
INGREDIENTES
½ kg de masa de hojaldre
1 cucharada de Azúcar
1 lata de Durazno en almíbar
1 tarro de leche
Esencia de Vainilla
6 Yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
2 a 3 cucharadas de maicena
50 gramos de mantequilla
PREPARACION
Estire la masa y corte en círculos del tamaño deseado (5 cm de diámetro) SI desea puede cortar tiras trenzadas para decorar acomodar en los moldes enmantequillados píntelos con huevo y bordearlas con la trenza en el cordón hornear por 10 a 15 minutos en hornee 180ºC prepare la crema pastelera licuando todos los ingredientes y llevar a cocinar sin hervir hasta que espese agregar la mantequilla, enfriar y decorar con trozos de durazno. Y espolvoree azúcar.
Tomado de Recetas Especiales.
INGREDIENTES
½ kg de masa de hojaldre con levadura
250 gramos de harina
180 gramos de margarina de hojaldre
1 pizca de sal
½ taza de levadura seca
1 cucharada de azúcar
300 gramos de chocolate
PREPARACION
En una taza mescle la harina, sal levadura y el azúcar agregue agua y amasar hasta que se forme un bollo, deje reposar por 10 minutos en el refrigerador.
Enharine la masa y estire la masa en un rectángulo, en el centro coloque la margarina y serrar con la misma masa y dejar descansar Trabaje la masa de 3 a 5 mm de grosor en el rectángulo acomodar como barritas de chocolate y enrollar con pionono y cortar en triángulos pequeños para colocar al horno a 180ºC por 10 a 25 minutos.
Tomado de Recetas Especiales.
INGREDIENTES
3 huevos batidos
2 tazas de leche
2 tazas de harina
1 cucharada de aceite o margarina derretida
7 tomates sin semilla pelado y picados
2 cucharadas de margarina
1 cebolla larga finamente picada
1 cucharadita de ají
2 cucharaditas de pasta de tomate
1 pizca de azúcar
1 taza de queso parmesano rallado
1 ½ taza de champiñones cortados en laminas.
PREPARACION
Licuar los ingredientes leche, huevos, aceite y sal. Vaciar por porciones pequeñas (puede ser una tasita de café) sobre el sartén caliente y engrasado ver que se levanten los bordes y voltear y resérvalo uno encima de otro hasta rellenar.
Relleno:
Sobre la margarina caliente dorar la cebolla, tomate champiñones, la pasta de tomate, el ají y el azúcar cocinar bien y cundo la carne este bien cocida con los demás ingredientes agregue el queso tome los crepes que reservamos y rellena uno por uno y sirva caliente.
Tomado de Recetas Especiales.
INGREDIENTES
8 mangos lavados, pelados y cortados
2 litros de leche fresca
10 cucharadas de azúcar
Hielo al gusto
40 sorbetes
Trozos de durazno para la decoración
PREPARACION
Licuar todos los ingredientes hasta que el hielo desaparezca, colar y servir en vasos o copas decorar con trozos de durazno y sorbetes.
Tomado de recetas Especiales.
INGREDIENTES
2 tazas de harina cernida
1 cuchara de polvo de hornear
1 cuchara de azúcar
1 cucharada de sal
3 huevos batidos
2 taza de leche
1 cucharada de aceite
½ kg de fresas
½ lata de piña en almíbar
½ litro de crema chantillí
PREPARACION
Licuar la leche, huevos, sal, azúcar, aceite incorpore la harina con una cucharadita de polvo de hornear, vaciar sobre una crepera o sartén apenas engrasada de tamaño deseado, levantar cada creps con un mondadientes y voltearla rellenar a gusto con las frutas y decorar con crema chantillí.
Tomado de Recetas Especiales.
INGREDIENTES
2 ½ kilos de fresas lavadas y sin rabos
2 litros de leche frescas
12 cucharadas de azúcar
Hielo al gusto
20 sorbetes
20 fresas enteras para decoración
PREPARACION
Coloque todos los ingredientes en la licuadora comenzando con los líquidos, servir en vasos o copas, decorar con fresas en el borde y un sorbete.
Tomado de Recetas Especiales.