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ARROZ A LA MILANESA

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INGREDIENTES

2 kg de arroz

½ kilo de mantequilla

5 dientes de ajo molido

8 sobres de (7.5 g) de azafrán

4 cebollas picadas para aderezo

4 vasos de vino blanco

2 cucharadas de caldo de carne

Queso parmesano rallado al gusto

PREPARACION

Freír el arroz con la mantequilla (250 gramos), aparte freír la cebolla con el ajo  mezcle y añada el vino blanco deje evaporar, agregue el caldo de apoco y mesclar de vez en cuando añadir el azafrán disuelto en un poco de caldo caliente hasta que el arroz, este cocinado incorporar el resto de la mantequilla y el queso rallado.

Tomado de  Recetas Especiales.

4 Comentarios

  1. Si me permiten una observacion; en esta receta no se utiliza en lo absoluto el ajo, y para empezar la cebolla se pone a freir con la mantequilla por pocos minutos despues se añade el arroz para tostarlo, es decir por alrededor de cuatro cinco minutos entonces se agrega el vino hasta casi dejarlo evaporar completamente, de ahi en adelante se pone un poco de caldo de carne a la vez; el arroz esta listo en 16 minutos mas o menos.

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