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Fettuccini a la Marinara

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Ingredientes:

  • 1 ½ Kilo de Fetuccini
  • 24 choros
  • ½ Kilo de Camarones cocidos en aros
  • 24 de almejas enteras
  • ½ kilo de langostinos pelados
  • 8 dientes de ajo pelado y picados
  • 12 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
  • 1 ¼ taza de cebolla picada
  • 4 tazas de vino blanco
  • 2 kilos de tomates maduros pelados
  • 2 cucharadas de albahaca
  • 2 cucharaditas de sal y pimienta negra fresca en grano

Preparación:
Saltear en una sartén con aceite, la cebolla, ajos y langostinos por dos minutos.
Agregar choros, calamares, almejas, y cubrir con el vino. Cocinar hasta que se abran. Retirar las semillas del tomate y cortarlos chiquitos. Freír junto a los shallots, agregar la albahaca y salpimentar. Rehogar por 4 minutos. Agregar esta salsa a los mariscos. Servir los fetuccini con la salsa. Decorar con mariscos.

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