Ingredientes:
Preparación:
Cortar los champiñones. En un tazón de vidrio o loza, mezclar todos los ingredientes terminando con limón, aceite y cebolla.
Ingredientes:
Preparación:
Adobe los filetes con sal, pimienta y comino molido, durante una hora. Bata la leche, el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Adobe los filetes y fríalos. Cocine los tomates y ciérnalos. En una sartén honda fría la cebolla paiteña, agregue la pimienta, el clavo de olor, la hoja de laurel y la sal. Incorpore el jugo de tomate. Cocine unos minutos. Agregue una cucharadita de azúcar y el ¼ de la taza de vinagre. Coloque el filete de pescado en cada plato y báñelo con el escabeche. Sirva caliente.
Ingredientes:
Preparación:
Abrir las pechugas como un sándwich. Agrandar con golpes suaves de mortero. Sazonar. Dorar la cebolla, ajos y agregar las nueces. Sazonar. Rellenar las pechugas con la preparación anterior colocando en medio un poco de mantequilla batida. Sellar las pechugas rellenas en una sartén con mantequilla. Pasarlas a una asadera y hornearlas a 150º por 10 a 15 minutos Servir con legumbres saltadas en mantequillas.
Ingredientes:
2 libras de hígado de res rebanado
½ libra de tocineta ahumada
3 pimientos verdes grandes (rebanadas finamente)
2 tazas de tomates frescos pelados
¼ de cucharadita de pimienta
3 cucharadas de harina
3 cebollas medianas rebanadas
2 cucharaditas de sal
Preparación:
Sobre papel encerado, cubra ligeramente las rebanadas de hígado con harina. En una sartén grande, a fuego moderado, fría la tocineta hasta que esté tostada escúrrala y póngala sobre papel.