INGREDIENTES
1/3 taza de azúcar morena
2 ½ cucharadas de mostaza Dijon
Jugo de medio limón
Sal y pimienta
4 filetes de salmón de 6 onzas
2 cucharadas de aceite

PREPARACION

Precaliente el horno a 400c°/200°f.  En un bol pequeño mezclar azúcar, mostaza, jugo de limón, una pizca de sal y ½ cucharadita de pimienta. Reserve. Ponga a calentar una sartén o la plancha. Sazone el salmón con sal y pimienta cubra con aceite, colocar sobre la sartén o la plancha bien caliente para que se dore y tome un color ligeramente marrón, unos 3 minutos. Si usó un sartén y puede colocarse en el horno, deje el salmón en el mismo y cubra con la mezcla reservada y lleve al horno unos 5 minutos, hasta que forme un caramelo y el salmón esté cocido pero muy tierno.

Tomado de Recetas Espaciales.

INGREDIENTES

100g de mantequilla

2 huevos

4 cucharadas de azúcar

1 cucharadas de vainilla en polvo

5 dl de leche

3 ½ dl de harina de trigo

PREPARACION

Derrita la mantequilla en una olla pequeña verter en una fuete y echar los huevos batidos todo hasta obtener una mezcla uniforme dejarla reposar e  hincharse durante 15 minutos por lo menos freír los gofres y tomarlos con mermelada o azúcar.

Tomado de Cocina Espacial.

INGREDIENTES

3 huevos

6 dl de leche

2 ½ dl de harina

2 cucharadas de azúcar

½ cucharada de sal

½ cucharada de cardamomo o jengibre

Mantequilla para freír

PREPARACION

Mescla la mitad de la leche, de la harina hasta que se haga una mescla uniforme mezcle después los huevos batiéndolos y agregue luego el resto de la leche y la harina y la sal, deje que se hinche la mezcla una ½ hora fría los panqueques con una cucharada de mantequilla caliente al momento de colocar al mantequilla el fuego debe ser alto pero al momento de colocar la masa para el panqueque debe estar a fuego medio bajo  coloque una cucharada de masa y esparza por toda la sartén  cuando este cubierto todo dele la vuelta al panqueque cuidadosa mente fría el panqueque de lado y lado y sirva los panqueques calientes con miel o mermelada.

Tomado de Recetas Especiales.

INGREDIENTES

1 bandeja de pollo

1 bandeja de champiñones

1 cucharada de aceite

1 crema de leche

3 cebollas paiteña finamente picada

4 taza de agua

2 dientes de ajo

Sal al gusto

PREPARACION

En una olla coloque aceite, la cebolla picada, el ajo y sofría hasta que cebolla este tranparente y coloque el pollo y deje que fría unos minutos con la preparación no deje de mover para que no se pegue ya que el pollo esté listo coloque en la misma olla los champiñones cortados y lavados tape sin colocar agua y deje que sude por unos minutos hasta que el pollo y los champiñones saquen un jugo en ese instante sin sacar el jugo coloque la mitad de la crema de leche y el agua sal al gusto y deje cocinar hasta que el pollo este bien cocinado sin dejar que el jugo se consuma y sirva.

Tomado de COCINA Ecuador.

INGREDIENTES

1 fuente de arroz cocinado

2 latas de atún

1 cebolla

1 pimiento verde

Unas hojas de lechuga

1 aguacate

2 tomates sin semilla y sin cascara

Sal al gusto

PREPARACION
en una sartén coloque la cebolla picada finamente, el pimiento, el tomate cuando el refrito esté listo coloque las 2 latas de atún y refría por un momento agregue un poco de agua y deje que se cocine unos 3 minutos agregue el arroz y revuelva y sirva con unas hojas de lechuga frece y aguacate.

Tomado de CICINA Espacial

INGREDIENTES:

4 libras de maíz maduro, no seco
2 huevos
1 cucharada de manteca de chancho
4 onzas de azúcar
1 cucharada de sal
1 libra de quesillo

PREPARACIÓN:

Moler el maíz muy fino, colocar en una batea y añadir los huevos, el azúcar y la sal, hasta equilibrar el sabor, agregar la manteca de chancho y batir con cuchara de madera o con la mano hasta mezclar bien los ingredientes.

En un recipiente aparte, desmenuzar el quesillo y agregarle una pizca de sal, tomar porciones de la masa y formar bolitas de tamaño mediano, hacer un hueco en medio y llenar con quesillo, aplastar las bolitas poco a poco con las palmas de las manos hasta que quede una tortilla de medio centímetro de espesor.

Previamente se habrá encendido un fogón con leña, esperar hasta que solo queden brasas, sobre las que se coloca un tiesto de barro y se lo deja calentar, luego se colocan las tortillas y se les da la vueltas hasta que estén cocinadas, y luego se las termina de dorar a un lado de las brasas.

Servir con una taza de café negro y caliente.

Tomado de COCINA Ecuatoriana.

INGREDIENTES
maíz seco pelado 1 kilo

Manteca de cerdo 250 gramos

Carne de cerdo 1 kilo

Cebolla blanca 2 ramitas

2 diente de ajo

4 huevo

Pasas al gusto

3 huevo duros

3unidades de  ají

Comino, sal, pimienta al gusto

PREPARACION

Remoje el maíz en agua fría durante 3 días, cambiando ésta cada día. Al cabo de ese tiempo, escúrralo y muélalo. Coloque el maíz molido en un recipiente, agregue la manteca y amase bien A continuación, ponga en una olla la carne de cerdo, 1 litro de agua, las cebollas y los ajos, pelados y picados. Añada comino, sal y pimienta, y cocine a fuego suave hasta que la carne esté blanda. Cierna el caldo y corte la carne en trocitos pequeños. Incorpore 1½ tazas de caldo a la masa y vuelva a amasar bien. Finalmente, agregue a la masa los huevos batidos y amase de nuevo. Para hacer los tamales, prepare las hojas de achira, coloque un poco de masa en cada una y ponga sobre ella la carne, pasas, rodajas de huevo cocido y una tirita de ají. Cubra con más masa, envuélvalos con las hojas y amárrelos con cuerda de cocina. Cocínelos al vapor durante 1 hora y sírvalos con ají y arepas

Tomado de COCINA Espacial.