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LOMO PICANTE

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INGREDIENTES

1 ½ kg de lomo de asado de res

1 cebolla paiteña rallada

½ cucharadita de pasta de ajo

3 cucharaditas de aceite

2 cucharaditas de mantequilla

3 cucharaditas de salsa de tomate

3 cucharaditas de miel

½ taza de jugo de naranja

½ taza de vino blanco

2 cucharadas de salsa  inglesa

½ cucharadita de albóndigas frescas

Tomillo y orégano una rama cada uno

½ cucharadita de páprika

½ cucharada de cayena

1 cucharada de salsa de tabasco

½ cucharadita de mostaza

La corteza de la naranja en líneas finas

Sal

PREPARACION

Prepara una marinada con todos los ingredientes y marine el lomo para tres horas en la refrigeradora, dándole la vuelta de vez en cuando, para que se marine todo el lomo.

Caliente una y ase el lomo hasta que este quede dorado por todos los alados de este manera se sellan sus jugos Termine la cocción en el horno precaliente a temperatura media alta (425ºF o 18ºC) hasta el término deseado recojo  la salsa resultante de la cocción del lomo y redúzcala al fuego por 5 minutos si es necesario incorpore ½ cucharadita de maicena en ¼ de taza de agua fría para darle más consistencia corte en rebanadas y sirva acompañado de salsa y verduras salteadas.

Tomado de COCINA Especial.

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