Recetas recomendables para semana santa

Aquí te presento algunas recetas tradicionales recomendables para la Semana Santa:

  1. Ensalada de bacalao: Esta es una ensalada fría hecha con bacalao, papas, cebolla, pimiento rojo, aceitunas y vinagreta de limón. Es una opción fresca y deliciosa para disfrutar en la Semana Santa.
  2. Arroz con camarones: Este plato tradicional de la costa ecuatoriana se hace con arroz, camarones, cebolla, pimiento, ajo, comino y cilantro. Es una opción sabrosa y fácil de hacer para disfrutar durante la Semana Santa.
  3. Caldo de bolas de verde: Este es un caldo espeso hecho con bolas de verde (plátano verde), rellenas de carne, cebolla, ajo y comino, en un caldo de carne con papas y cilantro. Es un plato reconfortante y delicioso para disfrutar en la Semana Santa.
  4. Sopa de pescado: Esta sopa de pescado se hace con una mezcla de pescado blanco, camarones, almejas, cebolla, ajo, pimiento y cilantro, en un caldo de pescado con tomates y comino. Es una opción fresca y ligera para disfrutar durante la Semana Santa.
  5. Torrejas de maíz: Estas son tortas de maíz dulces hechas con harina de maíz, azúcar, canela y leche, que se fríen y se sirven con miel o jarabe de panela. Son un postre tradicional de la Semana Santa en Ecuador.

Estas son solo algunas opciones de recetas tradicionales que puedes disfrutar durante la Semana Santa en Ecuador. ¡Espero que las disfrutes!

HELADO DE FRUTAS

Helado-de-Frutas-web

Es agradable y saludable servirse un helado de frutas de vez en cuando.

Ingredientes:

  • 1 taza de frutillas picadas
  • 1 taza de sandia picada sin pepas
  • 1 taza de kiwi picado
  • ½ taza de uvas
  • jugo de 15 naranjas
  • azúcar al gusto
  • palos de helado
  • moldes para helado

Preparación:

  1. Antes de picar las frutas tiene que lavarlas bien
  2. El jugo de naranja tiene que hacerlo con un poco de agua hervida fría
  3. En un tazón ponga el jugo de naranja con suficiente azúcar
  4. Luego agregue las frutas picadas
  5. Mezcle bien
  6. Coloque con un cucharón en los moldes para helado
  7. Ponga a refrigerar hasta que el helado esté completamente congelado

Estos helados son muy sabrosos especialmente en los días que hace mucho sol.

 

 

 

Pincho de Frutas

pincho-de-frutas 

Esta receta es muy saludable y divertida de elaborar.

Ingredientes:

  • 2 tazas de piña cortada en cuadrados gruesos
  • 2 tazas de sandia cortada en cuadrados
  • 2 tazas de frutilla cortada en la mitad
  • 2 tazas de kiwi cortado en cuadrados
  • palos de pincho los necesarios

Preparación:

  1. Lave bien las frutas y luego pele.
  2. Corte en cuadrados gruesos.
  3. Coloque cada fruta en diferentes recipientes.
  4. Proceda a colocar la fruta en el palo del pincho.
  5. Puede colocar primero un pedazo de piña e ir alternando con sandia, frutilla y kiwi.
  6. Listo ya puede servir el pincho de frutas.

Para servirse el pincho si gusta puede agregar un poco de leche condensada o poner el aderezo que sea de su agrado.  Estos pinchos de frutas son muy agradables especialmente si tiene alguna reunión familiar o de amigos, también funcionan muy bien para que los niños y niñas coman fruta.

Bolas de Papa

Bolas-de-papa

Ingredientes:

  • 3 libras de papas
  • 1 ½ cucharas de mantequilla
  • ½ queso
  • 4 huevos
  • 1 ½ tazas de harina de trigo
  • 1 cucharita de royal
  • sal al gusto
  • aceite para freír

Preparación:

  1. Pele las papas y cocínelas con un poco de sal hasta que estén suaves.
  2. Elimine toda el agua.
  3. Póngalas en un recipiente y aplástelas.
  4. Agregue la mantequilla, los huevos, el queso y mezcle.
  5. Luego ponga la harina , el royal y la sal que sea necesaria.
  6. Forme una sola masa.
  7. Tome cierta cantidad de puré de papa y forme las bolas.
  8. Fría en aceite bien caliente.
  9. Para retirar el exceso de aceite coloque en papel absorbente.

Es una receta muy rápida de preparar sin ninguna complicación, agradable para niños y adultos.  Si usted gusta puede hacerla rellena de jamón o queso.

 

Pincho de Pollo con verduras

pincho

Esta receta es para disfrutarla en familia o en una reunión de amigos.

Ingredientes:

  • 3 libras de pollo  echa cecina
  • 5 maduros partidos en rodajas
  • 2 pimientos rojos cortados en cuadrados o alargados
  • 2 pimientos amarillos cortados en cuadrados o alargados
  • 3 cebollas paiteñas cortadas en cuadrados o alargadas
  • aliño suficiente para el pollo
  • palos de pincho
  • carbón suficiente para la parrilla

Preparación:

  1. Una vez echa cecina el pollo, aliñelo bien y deje por lo menos media hora.
  2. En el palo del pincho coloque primero el maduro.
  3. Ponga un pedazo de pimiento, un pedazo de pollo y un pedazo de cebolla paiteña.
  4. Una vez elaborado el pincho ponga en la parilla que debe estar previamente con el carbón encendido.
  5. Coja una cebolla blanca y partala desde arriba hacia abajo como flecos para poder poner el aliño en el pincho mientras se aza.
  6. De la vuelta al pincho hasta que esté se dore a su gusto.
  7. Sirva en un plato tendido.

Puede servirlo acompañado con mayonesa o salsas realizadas a su gusto y un exquisito ají  o con una rica ensalada verde.

Naranja con Uvas

naranja-con-uvas

La combinación de éstas dos frutas permiten que nuestro organismo esté debidamente nutrido, encontramos muchas vitaminas especialmente la C y minerales, ayudándonos para la digestión.

Ingredientes:

  • 3 naranjas
  • 1 libra de uvas

Preparación:

  1. Lave las naranjas debidamente y corte en tajas.
  2. Lave las uvas.
  3. Para que sea agradable visualmente, colocamos en un plato tendido las tajas de naranja adornando.
  4. Colocamos las uvas en el centro o a un lado según haya colocado las naranjas.

Este saludable manjar se lo puede servir en el desayuno, como break en la mañana o en la tarde, como postre después del almuerzo.  Seguro niños y grandes lo amaran.

Tortillas de Papa con Acelga

tortilla-de-papa-con-acelga

Esta receta es muy deliciosa y nutritiva; ya que sus componentes contienen un alto grado de vitamina A, C, minerales como potasio, sodio, calcio y también carbohidratos.  La acelga nos ayuda a bajar de peso y a combatir infecciones.

Ingredientes:

  • 2 libras de papas
  • ½ libra de acelga
  • sal al gusto
  • apanadura
  • aceite suficiente
  • hojas de lechuga

Preparación:

  1. Cocinar las papas con un poco de sal.
  2. Cuando estén listas desechar el agua y aplastarlas.
  3. Lavar bien las acelgas y trocear.
  4. Hacerlas hervir durante 3 minutos y escurrir el agua.
  5. Poner sobre las papas aplastadas con un poco de sal y mezclar.
  6. Formar las tortillas del tamaño que usted prefiera.
  7. Pasar las tortillas sobre la apanadura que debe estar en un plato.
  8. En una sartén poner aceite y dejar que se caliente bien.
  9. Fría las tortillas por los dos lados hasta que queden doradas.
  10. Sáquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

De seguro le quedarán exquisitas, las puede tomar con café o pueden servir como acompañado en el plato fuerte.

 

Piña con Manzana Verde

piña-y-manzana

Estas frutas son excelentes para quemar grasa, tienen 0 colesterol y un alto contenido de vitamina C, Calcio y carbohidratos lo que es muy recomendable para mantener una buena salud.

Ingredientes:

  • 3 manzanas verdes
  • 3 tajas de piña

Preparación:

  1. Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadrados.
  2. Las tajas de piña las picamos en cuadrados.
  3. Ponemos en una bandeja por un lado las manzanas picadas y al otro lado las piñas.

En el desayuno, en el almuerzo o como bocadito será un gusto para su paladar, si es de su agrado puede acompañarlo con un poco de yogurt natural.

Fideo con Salsa de Tomate

fideo-con-salsa-de-tomate

Para las personas que gustan de los deliciosos fideos, ésta es una receta que la podrán realizar hasta los más pequeños.

Ingredientes:

  • ½ libra de fideo tallarín
  • una cuchara de sal
  • 1 cucharita de aceite
  • 3 hojas de perejil
  • salsa de tomate al gusto

Preparación:

  1. Ponga en una olla a hervir suficiente agua para el fideo.
  2. En el agua coloque la sal y la cucharada de aceite, éste es para que el fideo no se pegue.
  3. Cuando el agua haya hervido ponga a cocinar el fideo durante 10 minutos.
  4. Compruebe que el fideo esté listo y sáquelo.
  5. Escurra toda el agua.
  6. Sirva el fideo en cada plato y sobre él coloque la suficiente salsa de tomate.
  7. Mezcle y adorne con las hojas de perejil.

Este platillo es una riquisima golosina para chicos y grandes.

 

Roscas de Trigo

Ingredientes:

  • 24903460_s½ libra de harina de trigo(cualquier marca)
  • 2 cucharadas de manteca de chancho
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo  para hornear
  • azúcar impalpable al gusto.

Preparación:

Ponemos la harina en un recipiente y agregamos las yemas de los huevos, la manteca, la mantequilla, el azúcar, el polvo para hornear, mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 15 minutos. Dejamos reposar la masa  unos 10 minutos y hacemos  de 15 a 20 roscas.

En una lata previamente calentada y engrasada con mantequilla colocamos las roscas y  la metemos al horno a  una temperatura de 350 grados hasta que doren.

Al sacar las roscas del horno  rocíe azúcar impalpable sobre las mismas.

Caldo de Cangrejo

Ingredientes

  • 1 sarta de cangrejossopa-de-cangrejo2
  • 1 tomate picado
  • 1 porción de perejil picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolla paiteña picada
  • 2 ramas de  cebolla blanca picada
  • 1 poco de aceite
  • 5 maduros cortados en tajas
  • 3 onzas de maní  tostado y licuado con 1 taza de leche
  • sal, comino, pimienta al gusto
  • 1 cucharada de azúcar.

Preparación:

El primer paso es lavar bien los cangrejos, luego en una olla grandecita ponemos las tajas de maduro y acomodamos encima los cangrejos.

En un recipiente aparte realizamos el refrito  con el aceite, cebollas, perejil, pimiento, tomate, una cuchara de sal,1 cucharita de comino, pimienta, y el azúcar; ponemos éste refrito sobre los cangrejos y añadimos suficiente cantidad de agua hirviendo hasta cubrirlos.

Dejamos cocinar los cangrejos durante una hora, luego ponemos el maní licuado con la leche y dejamos hervir  unos 10 minutos más.

Apague la cocina y dispóngase a degustar  éste delicioso caldo de cangrejo.

Postre De Mora

postre-de-moraVamos a elaborar un postre  que va a gustar mucho a tus seres queridos, a tu novio (a),a tu esposo (a).

Ingredientes:

  • ½ libra de mora licuada pura
  • ½ libra de azúcar
  • 3 huevos
  • frutillas cortadas en la mitad o  uvas
  • grajeas.

 

Preparación:
Cocinamos la mora con el azúcar hasta que le de punto caramelo, luego vamos colocando poco a poco y batiendo con las claras de los huevos que deben estar a punto de nieve.

Batir hasta que la mezcla esté homogénea, refrigerar durante 15 minutos.

Sirva en un recipiente para postre y adórnelo con las frutillas o uvas y las grajeas.

Pristiños de nata

Seguro recuerdas que cuando eras niños comías pristiños con miel y un vasito de leche. Este dulce tradicional nos lo hacían nuestras abuelitas para consentirnos y mostrarnos las delicias sanas que ellas disfrutaron cuando eran pequeñas. Comparte este sabroso y esponjoso dulce con los más pequeños y los golosos de la casa.Seguir leyendo

Helado de espuma

En esta mañana calurosa, sorprende a los más pequeños de la casa con un delicioso helado fácil y rápido de hacer. Puedes prepararlo para el desayuno si aún no se han despertado o para el postre del almuerzo, ahora que están de vacaciones mima un poquito a los angelitos de la casa.Seguir leyendo

Castillo de puré de papa

La papa puede ser preparada de múltiples formas, y sin duda la que más gusta a los niños son las papas frita, pero les gustará mucho la receta que traemos hoy. No es complicada y la mayoría de ingredientes los encontramos en casa.

Ingredientes:puré

  • 1 kg de papa,
  • 1 cucharada de mantequilla,
  • 1 taza de leche,
  • sal y pimienta al gusto,
  • 1 salchicha para cada castillo,
  • aceite de oliva,
  • 1 zanahoria.

Preparación:

  1. Pela las papas y córtalas en cuatro partes.
  2. En una olla pon a hervir las papas por 10 minutos aproximadamente.
  3. Cuando esten suaves, sacalas del fuego y escurre.
  4. Una vez sin agua, aplasta las papas y agrega la mantequilla.
  5. Mezcla bien el puré, añade poco a poco la leche y continua batiendo.
  6. Sin dejar de mezclar espolvorea la sal y pimienta, deja reposar el puré un momento.
  7. Corta las salchichas en 4 partes.
  8. En un sartén caliente frielas con el aceite de oliva.
  9. Cuando se hayan dorado sácalas del fuego.
  10. En un plato mediano pon un montoncito de puré y coloca 1 pedazo de salchicha en cada extremo del puré.
  11. Para hacer los muros del castillo, ubica rebanadas de zanahoria entre las salchichas.

Sugerencias

  • Puedes atravesar un pedacito de queso con un palillo y colocarlo en el castillo para que sea su bandera.
  • Para rodear el castillo con un pozo como en los cuentos puedes usar salsa de tomate o mayones, o si prefieres mezclar ambas y colocar un minipuente de queso.
  • Puedes agregar trocitos de carne alrededor del pozo para que parezcan piedras y si quieres un monstruo para el pozo puedes colocar ramitas de perejil.