Ingredientes:

• 1 zambo maduro mediano
• 1 taza de agua
• 3 taza de leche
• 4 tazas de miel espesa
• 4 ramas de canela
• 1 cuchara de harina de maíz calentado

Preparación:
Separe la pulpa y cocínela con el agua. Revuelva constantemente. Añada la canela. La pulpa debe quedar suave y uniforme. Bata en la leche fría la cucharada de harina e incorpore el batido a la pulpa. Añada la miel, revuelva con una cucharada de palo. Rectifique el sabor dulce. Sirva el zambo en tazas. Adorne con canela en polvo.