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SALSA DE ACHIOTE

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Ingredientes:

  • ¼ de taza de caldo de pollo
  • 35 gramos de pasta de achiote
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de limon
  • 2 cucharadas de aceite de trufa blanca
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de miel

Preparación:
Sal y pimienta a la sandia y marinar en el tequila con el jugo de naranja por 10 minutos, cocerla en una parrilla cuidando que no se rompa (cocinarla por 30 segundos por cada lado).
Agregar sal y pimienta al pesado, calentar el aceite en una sartén mediana y sellar el pescado de los dos lados hasta que este cocido, para servir, bañar el plato con la salsa de achiote y colocar una cucharada de guacamole en el centro, acomodar encima la sandia y sobre esta, tres piezas de pescado, poner un poco de germen de alfalfa hasta arriba y decorar al gusto.

1 Comentario

  1. quisiera que me ayuden a hacer la pasta de achiote… tengo un arbol y se que debo secar bien los frutos y luego hiervo las semillas en agua pero no se hacer la pasta…. GRACIAS

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