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SALSA PARA CARNES

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salsa-para-carnesIngredientes:

  • 1 vaso de vino blanco
  • 100gr. Mantequilla
  • 3 tomates rallados
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde rallado
  • 1 cucharada harina de maíz
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • ½ taza caldo, 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada coñac
  • Pisca de sal, pimienta negra, gotas salsa picante inglesa

Preparación:
Saltear en la mantequilla la cebolla y el ajo y añadir el pimiento. Dejar cocer unos minutos; luego poner los tomates, el vino y la pimienta. Disolver la harina de maíz en el caldo y agregar el azúcar. Mezclar la preparación anterior y dejar cocer todo hasta que se espese un poco (unos 5 minutos), removiendo continuamente. Añadir el coñac, la salsa picante y la salsa de tomate. Tapar y cocer de quince a veinte minutos más Al finalizar la cocción rectificar la sal.

4 Comentarios

  1. soy de profeción chef quisiera saber si puedo realizae salsas con rosas y vinos blancos parte fundamental de las proteinas son las salsas de carne de pollo y mariscos salsas veleotue.

  2. realizar una salsa blanca para cualquier proteinas hacer un rusch mantequilla harina nues moscadas pimienta finas yerbas disolver hasta que la harina se diluya.y le agregas los respectivos caldos o fondos de carne pollo o el jugo de la cabeza del camaron recordar que siempre las bases son los fundamentos de la buena salsa.

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