Sugerencia de 5 Recetas Saludables para una semana

  1. Ensalada de pollo y aguacate:
  • 2 pechugas de pollo a la plancha, cortadas en cubos.
  • 2 aguacates maduros, cortados en cubos.
  • 2 tazas de lechuga picada.
  • 1 taza de tomates cherry.
  • 1/4 taza de cebolla roja picada.
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado.
  • 1 limón, exprimido.
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. Salmón al horno con vegetales:
  • 4 filetes de salmón fresco.
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en bastones.
  • 1 calabacín, cortado en rodajas.
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
  • 1 cebolla roja, cortada en tiras.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. Arroz integral con verduras y pollo:
  • 2 tazas de arroz integral.
  • 2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos.
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos.
  • 1 pimiento verde, cortado en cubos.
  • 1 cebolla, cortada en cubos.
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos.
  • 1/4 taza de guisantes.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. Ensalada de quinoa y verduras:
  • 1 taza de quinoa cocida.
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos.
  • 1 pimiento verde, cortado en cubos.
  • 1 cebolla roja, cortada en cubos.
  • 2 zanahorias, peladas y ralladas.
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 limón, exprimido.
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. Tortilla de espinacas y champiñones:
  • 4 huevos.
  • 1 taza de espinacas frescas picadas.
  • 1 taza de champiñones frescos picados.
  • 1/2 cebolla, cortada en cubos.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Seco de Chivo para un fin de semana

Te compartimos una receta de «Seco de Chivo», un plato típico ecuatoriano que es perfecto para disfrutar en familia en un fin de semana. Esta receta rinde para aproximadamente 5 porciones. ¡Espero que la disfruten!

Ingredientes:

  • 2 libras de chivo cortado en trozos
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 tomates picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/4 taza de cerveza
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharadita de achiote en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 2 tazas de agua
  • Aceite para freír

Preparación:

  1. En una olla grande, calienta aceite a fuego medio-alto y agrega los trozos de chivo. Cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
  2. Retira el chivo de la olla y colócalo en un plato aparte. En la misma olla, agrega la cebolla, el pimiento, los tomates y el ajo. Cocina hasta que los vegetales estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
  3. Agrega el cilantro, la cerveza, el comino, el achiote, la sal y la pimienta. Revuelve bien y deja cocinar por 2 minutos.
  4. Agrega los trozos de chivo de nuevo a la olla y mezcla bien para cubrirlos con la salsa. Agrega 2 tazas de agua, revuelve bien y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
  5. Sirve el seco de chivo caliente, acompañado de arroz cocido y una ensalada fresca si lo deseas. ¡Buen provecho!

 

Recetas recomendables para semana santa

Aquí te presento algunas recetas tradicionales recomendables para la Semana Santa:

  1. Ensalada de bacalao: Esta es una ensalada fría hecha con bacalao, papas, cebolla, pimiento rojo, aceitunas y vinagreta de limón. Es una opción fresca y deliciosa para disfrutar en la Semana Santa.
  2. Arroz con camarones: Este plato tradicional de la costa ecuatoriana se hace con arroz, camarones, cebolla, pimiento, ajo, comino y cilantro. Es una opción sabrosa y fácil de hacer para disfrutar durante la Semana Santa.
  3. Caldo de bolas de verde: Este es un caldo espeso hecho con bolas de verde (plátano verde), rellenas de carne, cebolla, ajo y comino, en un caldo de carne con papas y cilantro. Es un plato reconfortante y delicioso para disfrutar en la Semana Santa.
  4. Sopa de pescado: Esta sopa de pescado se hace con una mezcla de pescado blanco, camarones, almejas, cebolla, ajo, pimiento y cilantro, en un caldo de pescado con tomates y comino. Es una opción fresca y ligera para disfrutar durante la Semana Santa.
  5. Torrejas de maíz: Estas son tortas de maíz dulces hechas con harina de maíz, azúcar, canela y leche, que se fríen y se sirven con miel o jarabe de panela. Son un postre tradicional de la Semana Santa en Ecuador.

Estas son solo algunas opciones de recetas tradicionales que puedes disfrutar durante la Semana Santa en Ecuador. ¡Espero que las disfrutes!

MAJADO DE MADURO CON QUESO

Ingredientes:

  • 2 maduros
  • 100g Queso mozarella (opcional)
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • Canela en polvo o ramas de canela
  • 3 Clavos de olor

Preparación:

  1. Lavar los maduros en agua tibia, pelarlos y cortarlos.
  2. Calentar agua en una olla.
  3. Poner los maduros en la olla con agua, colocar 3 clavos de olor, esparcir la azúcar sobre los maduros y colocar canela al gusto.
  4. Cocinar hasta que los maduros estén suaves y dejar enfriar los maduros un poco.
  5. Sacar de la olla los maduros, colocar en un bol y aplastarlos con un pisapuré.
  6. Servir en un plato junto con el queso rallado.

HUEVO REVUELTO CON JAMÓN

Ingredientes:

  • 3 huevos medianos
  • 2 rodajas de jamón
  • Aceite
  • Ajo
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar en cuadritos el jamón.
  2. Batir los huevos en un bol.
  3. Poner un poco de aceite y ajo en la paila,  dejar que se caliente y luego dorar levemente los jamones.
  4. Derramar los huevos en la misma paila sobre los jamones, revolver la mezcla, poner sal al gusto y dejar freír.

Listo ya puedes  disfrutar de un delicioso desayuno con vitamina: A, B2,  B12, D Y E que te provee el huevo.

BROWNIE DE CHOCOLATE

En esta ocasión te compartimos una manera más económica, fácil y rápido de preparar brownie.

Ingredientes: 

  • 200g Azúcar
  • 100g Harina
  • 65g Cocoa sin azúcar o semiamargo
  • 2 Huevos
  • 150g Aceite

Preparación:

  1. Cernir la cocoa y la harina, mezclarlas. 
  2. Incorporar el aceite, el azúcar y batir.
  3. Incluir los huevos y batir la mezcla hasta que esta este homogénea y espesa.
  4. Engrazar con mantequilla un pirex y esparcir harina en el mismo,  hasta que todo quede cubierto; paralelamente poner a calentar el horno a 180 ºC.
  5.  Colocar la mezcla en el pirex y meter al horno cuando este caliente.
  6. Dejar hornear por 25 minutos aproximadamente.

Listo, lo puedes disfrutar lo con un vaso de leche.

CREMA DE APIO

Ingredientes:

  • 3 papas cholas medianas
  • 3 tallos de apio
  • ¼ de cebolla perla
  • ½ cucharadita de ajo triturado
  • 3 ramitas de perijil
  • Sal

Preparación:

  1. Lavar los apios y picarlos en rodajas.
  2. Pelar las papas y cortarlas en cuadrados pequeños.
  3. En una olla poner medio litro de agua y colocar las papas.
  4. Añadir en la olla la cebolla perla, el ajo, dejar hervir hasta que las papas se suavicen
  5. Una vez suaves las papas colocar los apios y el perejil, dejar dar un hervor y apagar.
  6. Después de 10 minutos que se haya enfriado un poco la preparación llevarla a la licuadora, agregar la sal y licuar.

Listo, así de fácil y sencillo esta tu Crema de Apio.

 

 

ENSALADA DE CHOCHOS

chochitoEl mineral predominante en el chocho es el calcio, que los dientes y huesos absorben para asegurar su crecimiento y mantener la solidez. El chocho también contiene fósforo, el cual actúa como un controlador del calcio, para mantener el sistema óseo, actividad del músculo cardíaco y producir energía.

Ingredientes:

  • 30 gr. de Chochos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 limón
  • Sal

Preparación:

  1. Lave los chochos y colóquelos en un recipiente.
  2. Corte los pimientos en rodajas pequeñas.
  3. Exprima el jugo del limón.
  4. Incorpore el pimiento al recipiente con los chochos.
  5. Añada el jugo de limón y sal al gusto.
  6. Mezcle bien los ingredientes y sirva.

MAJADO DE VERDE CON VERDURAS Y CHAMPIÑONES

Ahora te traemos otra forma de preparar un rico majado.

El platano verde aporta al organismo con carbohidratos, , vitaminas B6, C, A, B1, B2 y E; potasio, magnesio, hierro, fósforo, cálcio, zinc; además de ayudar al organismo a regenerar la flora intestinal y aumentar las defensas del cuerpo.

Ingredientes:

  • 3 Platanos verdes
  • 1 Cebolla mediana
  • 11/2 Tomate
  • 5 Champiñones medianos
  • 5 Ramas de perejil
  • 1 Chorro de aceite
  • 1 diente de ajo

 

Preparación:

  • Lavar, pelar, corta en rodajas el platano verde, cocinarlo hasta que este suave, escurrir su agua, ponerlo en un bowl y aplastarlo.
  • Picar la cebolla y el tomate en cuadritos.
  • Rebanar finamente los champiñones en rodajas.
  • Picar el perejil
  • Aplastar el diente de ajo
  • Colocar en el sartén el chorro de aceite, la cebolla, el ajo y dejar sofreir
  • Luego incorporar sobre el refrito, en el mismo sartén, los champiñones por 4 minutos, posteriormente los tomates y el perejil.
  • Colocar sal y una pizca de pimienta
  • Añadir el platano verde aplastado en la preparación del sarten y mezclar.

 

Listo ya puedes disfrutar de un delicioso desayuno tipo costeño. Este plato lo puedes preparar con diferentes ingredientes y puedes acompañarlo con un delicioso huevo.

SMOOTHIE DE FRUTILLA Y ESPINACA

La frutilla contiene una gran variedad de vitaminas, entre las cuales están: A, B, D, E, K; también posee potasio que ayuda a equilibrar los electrolitos, antioxidantes que protegen al organismo de enfermedades crónicas y por su contenido de fibra ayuda al metabolismo y regula los niveles de azúcar de la sangre.

Las espinacas son verduras ricas en agua, carbohidratos y sales minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro, fósforo y sodio), tiene también vitaminas como A, C, E Y B9; esta ayuda al cuerpo a mantener el buen estado de la piel, previene la aparición de enfermedades degenerativas y evita la anemia.

Ingredientes

  • 11/2 tasas de fresas
  • 1/2 tasa de espinacas
  • 1/3 de tasa de agua
  • Opional 2 cucharaditas de azúcar

Preparación

  • Quitar el tallo de las fresas, espinacas y lavarlas.
  • Colocar la mitad de las fresas en la licuadora.
  • Colocar las espinacas por encima de las fresas.
  • Colocar el resto de las fresas.
  • Colocar agua, azúcar y licuar.

Listo ahora puedes servirte tu nutritivo Smoothie.

Es importante mencionar que el sabor de la frutilla predomina al de la espinaca.

CREMA DE ACELGA

acelguita

La acelga es rica en vitaminas A y C, importantes para mantener una piel sana, una buena visión, un cabello saludable y para reforzar el sistema óseo e inmunológico. contiene también potasio, esencial para cuidar nuestros músculos y el sistema nervioso. Contienen hierro, el cual combate la anemia , participando en la producción de hemoglobina

Ingredientes:

  • 5 hojas de acelga
  • 1 cebolla perla pequeña
  • 2 papas grandes
  • Caldo de gallina o de res.

Preparación:

  1. Pele las papas y cocínelas hasta que alcancen una consistencia blanda.
  2. Lave las acelgas y deshójelas.
  3. Pique la cebolla perla y colóquela en la licuadora.
  4. Añada a la licuadora las hojas de acelga y el caldo.
  5. Licúe todos los ingredientes.
  6. Coloque la preparación en una olla y déjela hervir.
  7. Sirva el plato y acompáñelo con canguil, papas fritas o cubitos de pan tostado (crotones).

POLLO BROSTERIZADO

pollobrosterEl pollo es un tipo de carne blanda cuyos aportes proteicos mejoran la producción, de hormonas y enzimas. Favorece el crecimiento de los niños y el desarrollo del embarazo, donde se necesita aumentar la ingesta de proteínas y hierro.

 Ingredientes:

  • 1 Pechuga
  • 2 Huevos
  • 1 Taza de Harina.
  • Sal al gusto
  • 1 Pizca de Pimiento
  • ½ Cucharadita de Mostaza.

Preparación:

  1. Corte la pechuga en filetes.
  2. Sazone la pechuga con sal, pimienta y mostaza.
  3. Coloque los huevos en un tazón y bátalos.
  4. Esparza el huevo batido sobre la pechuga.
  5. Cubra la pechuga con harina.
  6. Caliente la sartén con aceite. Deje calentar el aceite hasta que la superficie muestra pequeñas burbujas de aire.
  7. Fría las pechugas hasta que se doren.
  8. Cuando estén fritas, coloque las pechugas sobre servilletas de papel para absorber el exceso de aceite.

Dip de Cangrejo

Ingredientes:

  • 300 g de carne de cangrejo.
  • 1 taza de mayonesa.
  • 200 g de queso crema.
  • 1 cucharada de cebolla picada.
  • ½ pimiento rojo picado.
  • 1 ½ de cilantro picado.
  • ½ limón.
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Colocar la carne de cangrejo en un tazón.
  2. Mezclar con la mayonesa, el queso crema, el pimiento rojo, la cebolla, el cilantro y por último poner la sal y la pimienta al gusto.
  3. Así tu dip de cangrejo esta listo para servir y acompañar con chifles, papas, yucas fritas, galletas de sal, etc.

 

 


Truchas con tomates y coco

TIEMPO DE COCCIÓN: 15 MINUTOS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS
PORCIONES: 4 PORCIONES

Ingredientes

  • 4 truchas enteras.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 tajada de pan blanco sin corteza.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 4 tomates medianos.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 taza de coco rallado.
  • 1/2 taza de crema de leche.
  • Sal y pimienta recién molida.

Preparación

  1. Limpie, lave y seque muy bien las truchas.
  2. Corte por la mitad el ajo y frote la superficie de una fuente de horno.
  3. Incorpore el aceite y los tomates picados en dados sin piel y sin semillas, el perejil y salpimiente.
  4. Disponga las truchas sobre la mezcla del tomate y rocíe con el pan rallado, reparta la mantequilla sobre las truchas.
  5. Cubra la bandeja con papel aluminio y lleve al horno precalentado a temperatura media (180° C – 380° F) por 20 minutos.
  6. Retire del horno, saque las truchas y procese el tomate.
  7. Lleve los tomates al fuego y añada el coco y la crema de leche, deje hervir hasta que espese.
  8. Sirva las truchas con esta salsa.