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SOPA DE ZAPALLO

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Ingredientes

½ libra de carne cortada en trocitos,
11/2 libra de zapallo
½ libra de papas
3 ajos puerros
1 cucharada de apio picadito
1 cucharada de mantequilla
8 tazas de agua
Sal y pimienta a gusto.

Preparación

Ponga la carne a cocinar en las 8 tazas de agua con la sal.
Déjela hervir por una hora. Añada el zapallo, pelado y cortado en trozos pequeños, el
Ajo puerro y las papas.
Cuando todo esté cocinado májelo y vuélvalo al fuego.
Añada la tapioca cuando esté hirviendo, bájele el fuego para que no se pegue. Cuando esté
Blanda la tapioca añada la mantequilla y la pimienta y retírelo del fuego.
Sírvala caliente.

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