DULCE DE DURAZNOS

dulce-de-duraznosINGREDIENTES:

  • 12 duraznos maduros bien sanos
  • 2 limones grandes
  • 1 2/3 taza de azúcar

PREPARACIÓN:
La noche antes de la preparación se enjuagan los duraznos; con un cuchillo fino se les hace en el extremo superior un corte superficial en cruz. Se colocan con agua que los cubra en un recipiente que no sea de aluminio, y se agrega el jugo de dos limones. Cuidadosamente se escurren los duraznos y se les retira la piel. Se colocan en la olla en que se van a preparar, junto con el azúcar y el agua que los cubra suficientemente. Se llevan al fuego, se hacen hervir y lentamente se cocinan hasta que el almíbar tenga la consistencia como de jalea y los duraznos estén blandos.

FRUTILLAS DEL AIRE

frutillas-del-aireIngredientes:

  • 1 taza de puré de frutillas
  • 2 ½ cucharadas de gelatina sin sabor
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 6 claras de huevo
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de crema de leche batida

PREPARACIÓN:
Aliste el puré de frutillas. Remoje la gelatina en el jugo de limón durante 5 minutos y luego a baño de maría caliéntela hasta que se derrita completamente. Caliente el puré de frutillas ligeramente y poco a poco adiciónele la gelatina, teniendo cuidado de revolver muy bien. Bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Poco a poco adicione el azúcar batiendo todo el tiempo hasta que se formen picos firmes. Mezcle con el puré de frutillas.

PLÁTANOS DELICIOSOS

platanos-deliciososIngredientes:

  • 6 plátanos pelados y cortados en trozos
  • ¼ de panela rallada
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de leche
  • Cavos de olor o canela (opcional)

Preparación:
Coloque los plátanos con la panela, el agua y la leche a fuego lento. Cuando estén acaramelados retírelos del fuego.
NOTA: Puede agregar clavos de olor, canela o tiritas de corteza de limón durante el proceso.

CARNE CON MANZANA

carne-con-manzanaIngredientes:

  • 6 tajadas de carne para asar
  • 2 cucharadas de perejil
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 manzanas, cortadas en medias lunas
  • 2 naranjas grandes (el jugo)

PREPARACIÓN:
Aliñe la carne con el perejil, el ajo y la pimienta, y rocíela con una cucharada de aceite, 3 o 4 horas antes de prepararla. Caliente en una sartén el aceite restante y dos cucharadas de mantequilla y dore la carne ligeramente por cada lado. Sazone con la sal. En la misma sartén coloque toda la carne, las medias lunas de manzana y todo el adobo. Bañe con el jugo de naranja y cocine a fuego medio y tapado hasta que la manzana se ablande un poco. Destape y salpique con trocitos de la mantequilla restante. Permita que ésta se derrita y caliente. Sirva inmediatamente

SUEÑO DE ROSAS

sueno-de-rosasIngredientes:

  • ½ medida de ron blanco
  • 1 ½ de leche
  • 1 ½ medidas de jugo de fresas

Preparación:
Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agite bien y cuele sobre una copa de coctel con hielo. Decore con una fresa y unas hojitas de menta.

BESO DE ABEJA

beso-de-abejaIngredientes:

  • ½ vaso pequeño de ron blanco
  • ¼ jugo de limón
  • ½ onza miel y hielo picado

Preparación:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar, servir en una copa y decorar con crema chantillí, una frutilla y blue curacao.

CUBA LIBRE

cuba-libreIngredientes:

  • 45 ml ron blanco
  • Hielo en cúbitos

Preparación:
Completar un refresco de cola. Servir con un removedor.

CARNAVALES

carnavalesIngredientes:

  • 4 cucharadas leche condensada
  • ½ taza de ron o aguardiente
  • 1 botella pequeña de gaseosa

Preparación:
En la licuadora, se mezcla la leche condensada con el ron o el aguardiente y la gaseosa. Se sirve con cereza y una rodaja de limón. Se recomienda servirlo bien helado. La proporción es para 5 cocteles.

CAPUCCINO

capuccinoIngredientes:

  • Hielo picado y cubitos
  • 1 parte de licor de menta
  • 2 partes de leche evaporada pura
  • Chocolate rallado
  • Barritas de chocolate

Preparación:
En una coctelera mezcle el licor de menta y la leche con el hielo. Agite hasta que la coctelera quede escarchada. Pase por el colador y vierta en un vaso largo. Agregue el hielo picado. Espolvoree con chocolate rallado y decórelo si desea con las barritas de chocolate.

CREMA DE VIDA

crema-de-vidaIngredientes:

  • 1 lata mediana de leche condensada
  • La misma medida de almíbar suave
  • ¼ de lata de ron blanco
  • 1 huevo batido

Preparación:
Se prepara el almíbar y se deja enfriar, se mezcla con la leche condensada, el huevo bien batido, y por último el ron. Se deja enfriar, y se sirve en copas de licor, previamente enfriadas en el congelador. Para los amantes del café se puede sustituir el huevo por el café.

MIAMI BEACH

miami-beachIngredientes:

  • 1 medida de ron
  • ½ medida de menta
  • 2 gotas de jugo de limón

Preparación:
Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien y cuele sobre una copa de coctel

BANANA FROZEN

banana-frozenIngredientes:

  • 1 plátano
  • ¼ copa de jugo de limón
  • ¾ ron blanco
  • Azúcar, hielo molido
  • Guindas rojas

Preparación:
Mezcle todos los ingredientes en la batidora. La mezcla debe tener consistencia de helado. Adorne con una guinda y coloque un sorbete.