Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite
• 3 cebollas paiteñas picadas
• 3 dientes de ajo molido
• ½ onza de harina
• 2 tazas de caldo
• 1 hoja de laurel
• 4 onzas de aceitunas, sal, pimienta al gusto

Preparación:
En el aceite freír la cebolla y el ajo; agregar la harina y cuando ya esté un poco dorada poner poco a poco el caldo revolviendo constantemente, añadir el laurel, los clavos de olor y el perejil. Dejar que hierva un momento y cernir. Poner nuevamente al fuego agregando las aceitunas picadas. Revolver continuamente hasta que se espese