Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 cditas. de aceite
• 1 taza de champiñones naturales, picados en cubitos
• ½ taza de espinaca, picada
• 1 cda. de cebolla perla, picada en cubitos pequeños
• Sal al gusto

Preparación:
En una sartén con aceite dore cebolla, champiñones y la espinaca, coloque los huevos batidos con sal. Dore a fuego medio bajo, con una espátula maneje la tortilla para evitar que se queme. Una vez lista, dorada de lado y lado, divida en cuatro porciones y sirva caliente. Puedes agregar pimientos o queso para hacer una tortilla más deliciosa y acompañarla con una porción de arroz.