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Pan Multicereal Frutos Secos

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INGREDIENTES                          %P       GRAMOS

Harina                                                    75          3750

Tegral Multicereal
Levapan                                                25           1250

Agua                                                       40           2000

Panela                                                    15            750

Azúcar                                                   10            500

Huevos                                                 10             500

Pasas Hidratadas en vino               8             400

Anís español                                        1             50

Esencia de Anís Levapan            0.3            15

Manteca Mantepan Levapan      15            750

Levadura fresca Levapan              4             200

PREPARACIÓN

1.-Amasar los ingredientes hasta lograr buena elasticidad.

2.- Fermentar la masa en conjunto durante 15 minutos..

3.- Dividir de acuerdo al tamaño deseado..

4.- Bolear y fermentar 20 minutos.

5.- Formar barras y servir en moldes de 22 x 10 x 10 cm.

6.- Fermentar durante 45 minutos.

7.- Hornear a 180°C durante 30 minutos.

Nota: Las pasas se colocan al final del amasado.

Este es un aporte de

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