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Pan de Cebolla

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INGREDIENTES                     %P               GRAMOS

Harina                                             100                  5000

Agua                                                20                     1000

Sal                                                      2                       100

Azúcar                                             7                      350

Huevos                                           15                    750

Queso fresco                                 25                 1250

Cebolla blanca                               3                  150

Margarina Grasapan Levapan       15            750

Manteca Mantepan Levapan          10           500

Esencia de Mantequilla Levapan    0,3        15

Mejorador S-500 Levapan                   1          50

Levadura Fresca Levapan                    4         200

PREPARACIÓN

1.- Moler el queso y picar finamente la cebolla.(Apartar para el final)

2.- Amasar los demás ingredientes hasta lograr buena elasticidad.

3.- En la parte final del amasado agregar la cebolla con el queso.

4.- Dividir en porciones de acuerdo al tamaño establecido.

5.- Bolear y fermentar 20 minutos.

6.- Formar briollos untando mantepan al centro.

7.- Servir en bandeja y hacer un corte en la parte superior de c/u.

8.- Fermentar hasta doblar su tamaño (50 minutos +-)

9.- Pintar con huevo y hornear a 180°C durante 20 minutos.

Este es un aporte de

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