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Pan de Mantequilla

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INGREDIENTES                   %P         GRAMOS

Harina                                           100             5000

Agua                                               40               2000

Sal                                                     2                 100

Azúcar                                           10               500

Leche en polvo                          3                   150

Huevos                                         10                 500

Margarina Grasapan Levapan        25        1250

Esencia de Anís Levapan         0,3            15

Color Yemo Levapan              0,03          1,5

Mejorador S-500 Levapan          1            50

Levadura Fresca Levapan           4            200

PREPARACIÓN

1.- Amasar los ingredientes hasta lograr buena elasticidad.

2.- Fermentar la masa durante 10 minutos.

3.- Dividir de acuerdo al tamaño deseado y bolear.

4.- Fermentar durante 15 minutos.

5.- Formar de palanquetas de 25cm de largo.

6.- Fermentar durante 50 minutos.

7.- Pintar con huevo batido.

8.- Hornear a 180°C durante 25 minutos.

Este es un aporte de

3 Comentarios

  1. Gracias por las recetas, pues nos ayuda mucho a seguir manteniendo nuestra cultura y
    aunque nos encontremos lejos de nuestros paises, podemos disfrutar de nuestros panes típicos.
    Agradecemos mucho y sigan mandandonos recetas por favor.
    Gracias.

  2. Buena tarde:
    Existe una infinidad de panes en la cudad de Ambato ,pero el que mas me gustò y no lo he vuelto a probar es un pan que es con pedacitos de carne y de sabor dulce, yo lei en un reportaje en un periòdico local que se lo conoce como pan mollete, pero no existe dicha receta, serian tan amables de enviarme a mi correo si uds. conocen la receta por favor???. Me gusta la panaderia, y se los agradeceria si me pueden ayudar.
    Sasha

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