Inicio Acompañados Panes Pan Francés

Pan Francés

193
0

INGREDIENTES                  %P        GRAMOS

Harina                                           100          5000

Agua                                                60           3000

Sal                                                      2              100

Azúcar                                             3              150

Margarina Grasapan Levapan      4         200

Mejorador Toupan Levapan         1          50

Levadura Fresca Levapan             3          15

PREPARACIÓN

1.- Amasar los ingredientes hasta lograr buena elasticidad.

2.- Fermentar la masa durante 10 minutos.

3.- Dividir de acuerdo al tamaño deseado y bolear

4.- Fermentar durante 15 minutos.

5.- Formar barras de 15 cm de largo.

6.- Fermentar durante 50 minutos.

7.- Realizar 1 corte horizontal sobre cada uno.

8.- Hornear a 180°C durante 25 minutos. Vaporizando los primeros 6 segundos.

Este es un aporte de

Dejar una respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here