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PAPAS CON CASCARA

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Ingredientes:

  • 3 Lbs. De papa chola (18 papas)
  • 1 queso de mesa
  • 2 ramas de cebolla blanca
  • 1 taza de leche
  • 1 pimiento rojo finamente picado
  • 1 cucharadita de pimienta
  • Sal perejil

Preparación:
Lave bien las papas. Cocínelas con sal y una rama de cebolla con sus hojas verdes. Escúralas y cúbralas con un mantel dentro de las mismas olla. Tape. Desmenuce el queso y lícuelo con un poco leche. Bátalo con una espátula de madera. Obtenga una salsa cremosa. Añada una cebolla finamente picada, el pimiento y la pimienta.
Arregle el plato con tres papas y una cucharada de salsa de queso. Adorne con perejil.

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