Inicio Platos típicos Sopas LOCRO DE MOTE

LOCRO DE MOTE

7
1

Ingredientes:

  • 1 lb. De papas
  • 2 lbs. De mote
  • 5 tazas de agua
  • 2 tazas de leche
  • 1 hoja mediana de col, destrozada y cortada en trozos pequeños.
  • 2 cucharadas de Mantequilla
  • 1 rama de cebolla picada
  • 4 dientes de ajos picados
  • 1 ½ lb. De costilla de res
  • chocho en tronquitos pequeños
  • Manteca de Color, sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:
Cocinar la carne en agua. Espumar y cernir, luego separar la carne del hueso y picarla. Añadir la Carne, el mote, la col, el choclo y las papas peladas y troceadas. Hacer el refrito con mantequilla, cebolla y ajo. Añadir la leche. Verter el refrito en el locro. Probar la sal. Sazonar con las especerías y pintar con la manteca colorada.

1 Comentario

Dejar una respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here