Ingredientes:
- 700 gr de harina
- 350 gr agua helada
- 80 gr azúcar blanca
- 60gr huevos
- 15 gr sal
- 15 gr levadura instantánea
- 15g leche (o leche en polvo)
- 7 gr anís
- 7 gr ajonjolí (para decorar)
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes cuidadosamente hasta obtener una masa bien desarrollada. Bata en la batidora durante 2 minutos en velocidad 6. Divida la masa en porciones de 40g, para pan de yema y forme bollos. Para pan de yema estire cada pedazo con la mano y luego con el rodillo cuidando que el centro quede un poco más ancho que los extremos. Enrolle suavemente con los dedos. Rocíe por encima un poco de ajonjolí y haga ligeros cortes con la punta de un cuchillo y deje reposar. Coloque los panes boca arriba en una bandeja engrasada y dejando 1cm de distancia. Pincele con yema de huevo y hornee a 180•C por 12 minutos o hasta que tome el color deseado.
