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PAN DE YEMA

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pan-de-yemaIngredientes:

  • 700 gr de harina
  • 350 gr agua helada
  • 80 gr azúcar blanca
  • 60gr huevos
  • 15 gr sal
  • 15 gr levadura instantánea
  • 15g leche (o leche en polvo)
  • 7 gr anís
  • 7 gr ajonjolí (para decorar)

Preparación:
Mezcle todos los ingredientes cuidadosamente hasta obtener una masa bien desarrollada. Bata en la batidora durante 2 minutos en velocidad 6. Divida la masa en porciones de 40g, para pan de yema y forme bollos. Para pan de yema estire cada pedazo con la mano y luego con el rodillo cuidando que el centro quede un poco más ancho que los extremos. Enrolle suavemente con los dedos. Rocíe por encima un poco de ajonjolí y haga ligeros cortes con la punta de un cuchillo y deje reposar. Coloque los panes boca arriba en una bandeja engrasada y dejando 1cm de distancia. Pincele con yema de huevo y hornee a 180•C por 12 minutos o hasta que tome el color deseado.

4 Comentarios

  1. porq no lleba manteca el pan de yema no lo entiendo me podria explicar o nog.se si sera por los huevos que es materia grasa.gracias

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