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REPE LOJANO

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Ingredientes:

  • 6 guineos verdes
  • 1 taza de cebolla larga
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 4 tazas agua
  • 8 onzas queso fresco rallado
  • 1 litro de leche
  • 1 taza crema de leche
  • sal al gusto

Preparación:
Picar tres de los guineos en cuadritos y rallar los otros tres. Picar la cebolla, los ajos y el cilantro. Refreír en la manteca la cebolla, ajos y 2 cucharadas de cilantro. Sazonar con sal y pimienta.
Añadir el agua,  los guineos rallados, cocinar hasta que estén suaves, incorporar los guineos picados, el queso y hervir 5 minutos. Luego agregar la leche y la crema de leche. Hervir por 5 minutos más.
Servir espolvoreando el resto del cilantro encima.

44 Comentarios

  1. hola soy Berenice. yo también soy lojana y la verdad el repe lojano que todos conocemos como plato típico de Loja se llama repe blanco, si tú le pones granos como la arveja, se llama repe de arveja, repe de fréjol repe de lenteja, todos los repes llevan guineo o ceda verde.

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