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REPE LOJANO

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Ingredientes:

  • 6 guineos verdes
  • 1 taza de cebolla larga
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 4 tazas agua
  • 8 onzas queso fresco rallado
  • 1 litro de leche
  • 1 taza crema de leche
  • sal al gusto

Preparación:
Picar tres de los guineos en cuadritos y rallar los otros tres. Picar la cebolla, los ajos y el cilantro. Refreír en la manteca la cebolla, ajos y 2 cucharadas de cilantro. Sazonar con sal y pimienta.
Añadir el agua,  los guineos rallados, cocinar hasta que estén suaves, incorporar los guineos picados, el queso y hervir 5 minutos. Luego agregar la leche y la crema de leche. Hervir por 5 minutos más.
Servir espolvoreando el resto del cilantro encima.

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