Ingredientes:
1 libra de habas maduras
2 libras de papas
Un poco de col picada
Un pedazo de queso
1 onza de mantequilla y un poco de nata
1 taza de leche
Sal y cebolla
Preparación:
Se ponen en remojo las habas la víspera. Se pelan.
En una cacerola se ponen a cocinar las habas, cuando va cerca de hervir se quita la espuma, apenas suelte el hervor se pone la manteca de color, cebolla picada, sal y mantequilla. Una vez que estén suaves las habas se pone la col, luego las papas peladas y partidas, la leche y la nata, Queda lista para servir.
EMBORRAJADOS DE QUESO
Ingredientes:
3 maduros, 2 huevos
2 cucharadas de leche
4 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharadita de azúcar
Queso sin sal cortado en cuadritos
Aceite para freír
Preparación:
Pele y parta los maduros que no sean muy grandes. Fríalos en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados. Retírelos y escúrralos en papel toalla y aplánelos con un mazo hasta que queden delgados, pero no demasiado.
Forme una especie de sánduches con 2 patacones y el queso en el centro. Presione los bordes. Aparte bata los huevos como para tortilla, adicione la leche y mezcle. Gradualmente añada la harina y el azúcar. Mezcle hasta que la preparación tenga una consistencia cremosa.
Pase los Sánduches de maduro por la preparación anterior cubriendo todos los lados, y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Escúrralos en papel toalla. Sírvalos bien calientes.
TALLARINES ALBERTO
Ingredientes:
½ funda de tallarines
½ taza de mantequilla
4 cucharadas de crema de leche
1 ½ taza de queso parmesano
4 tazas de jamón picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de estragón
1 cucharadita de perejil
Preparación:
Ponga un recipiente al fuego con la mantequilla, la crema de leche, el jamón y el estragón, revuelva hasta que la mantequilla se derrita.
Retire del fuego, añada una taza de queso, sal y pimienta y revuelva hasta que la salsa esté suave. Vierta la salsa sobre la pasta recién cocida y escurrida, revuélvala para que la pasta se cubra completamente. Rocíe con el resto de parmesano y perejil.
ENTRADA DE COLIFLOR
Ingredientes:
1 coliflor cocinada,
4 onzas de queso rallado
½ libra de tomate riñón
1 taza de salsa blanca
2 huevos duros.
Preparación:
Se pica la coliflor cocinada. Se hace una mezcla con el queso y los huevos duros picados con un poco de salsa blanca.
Se sirve esta mezcla poniendo encima un poco más de salsa blanca, tajadas de huevo duro y rodajas de tomate riñón.
PIZZA NAPOLITANA
Ingredientes: para 6 personas
2 latas de atún
3 cucharadas de margarina
1 cucharadita de levadura
3 a 4 cucharadas de leche
1 diente de ajo finamente picado
1cebolla perla pequeña cortada en rebanadas
1 tomate pelado y picado en trozos
4 cucharadas de salsa o pasta de tomate
1 cucharadita de orégano
Sal al gusto.
1 ½ tazas de harina
1 cucharadita de sal
½ queso mozarella
6 rodajas de tomate.
Preparación:
Mezclar la margarina, harina, levadura y sal y amasar con la leche. Extender con el Bolillo y darle forma redonda hasta obtener un círculo de 20 centímetros, colocarla sobre el molde engrasado. Calentar la margarina en un sartén y dorar la cebolla y el ajo, aumentar el tomate picado, la pasta de tomate, condimentar con sal y la mitad del orégano. Poner esta salsa sobre la masa, distribuir el atún escurrido y el queso mozarela rallado, colocar las rebanadas de tomate y espolvorearlas con orégano. Meter al horno precalentado a temperatura fuerte durante 15 a 20 minutos.
EMPANADAS DE SOYA
Ingredientes:
4 tazas de masa de soya
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1 pedazo de queso (opcional)
Materiales
1 taza
1 tazón
1 cuchara sopera
1 tabla
1 funda de plástico
Preparación:
Se utiliza la masa que sacamos de la leche de soya.
A esta masa ponga harina de trigo agua hasta que la masa no se pegue en las manos
A esta masa agregue el aceite amasar hasta conseguir una masa con buena consistencia igual a una empanada común forme las empanadas y rellene de queso, y luego fría.
Sirva con una taza de café de soya, o agua aromáticas.
LONCHERA ESCOLAR
Los alimentos que se envían en la lonchera deben ser seleccionados y tomarse un tiempo para prepararlos en casa, capas de que se evite el consumo de alimentos, que contienen preservantes y no son naturales.
Los alimentos a seleccionarse diariamente deben ser de los siguientes grupos:
PROTEINAS HIDRATOS DE CARBONO VITAMINAS Y MINERALES
(frutas jugos)
Leche Pan Naranja
Queso Biscochos tomate de árbol
Yogurt Chifles Naranjilla
Mantequilla Tostado Maracuya
Carne de pollo cangil melón
Habas
Chochos etc. Papaya.