Este pez es una excelente opción para las personas que tienen hígado graso pues ayuda a controlar esto, es además una fuente importante de proteínas.
Ingredientes:
- ½ libras de corvina.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 onza de tallo de apio finamente picado.
- 1 onza de cebolla paiteña finamente picada.
- ? de taza de agua.
- 1 cucharadita de jugo de limón.
- 1 cucharadita de perejil picado fino.
- 1 huevo.
- 1 ½ onzas de pan molido.
- aceite para freír.
- sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Cortar la corvina en pedazos pequeños.
- Caliente el aceite en una sartén.
- Agregue los pedacitos de corvina, el apio y la cebolla paiteña.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Añada el agua, el jugo de limón y el perejil al refrito.
- Revuelva y triture el pescado.
- Cuando todo el pescado haya sido triturado y el líquido se haya evaporado, saque del fuego y espere que se enfríe.
- Cuando se enfríe la preparación, agregar el huevo, el pan molido y mezcle.
- Forme las tortillas y fría en aceite hirviendo.
Sugerencias:
- Puede bañar las tortillas con salsa blanca.
- Si gusta acompañar las tortillas con una ensalada puede cortar tomates cherry o pera en partes y decorarlos.
- El estragón en polvo es un buen condimento para esta receta.
- Para formar las tortillas puede enharinar sus manos antes de tomar la masa.
