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Puré de arveja

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La arveja tiene propiedades laxantes, por su alto contenido de fósforo es recomendable para personas cuyo trabajo requiera un gran desgaste cerebral, los estudiantes con mala memoria y las personas de la tercera edad. Por esto hoy traemos para ti, una fácil y deliciosa receta con arvejas tiernas.

Ingredientes:

  • 1 taza de arvejas tiernas cocidas.
  • 1 onza de mantequilla.
  • ½ onzas de harina.
  • 1 taza de leche.
  • 1 taza de perejil picado.
  • ? de taza de crema de leche.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. En una sartén calentar la mantequilla y freír la harina sin dejarla dorar.
  2. Añadir poco a poco la leche, seguir batiendo para que no se formen grumos.
  3. Poner el perejil y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.
  4. Continuar revolviendo hasta que espese y hierva. Esta es la salsa.
  5. Poner las arvejas y la salsa en una licuadora, antes de licuar añadir la crema de leche.
  6. Poner en fuego suave hasta que espese de nuevo.
  7. Cuando espese sirva inmediatamente.

Sugerencias.

  • Servir sobre papas cocidas y cortadas en rodajas.
  • Puede acompañar las carnes asadas.

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