MANZANAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

1 taza de leche

1 taza de miel

½ taza de mantequilla

1 taza de azúcar

1 paquete de chocolate en barra

1  libra de manteca vegetal

3 gotitas de esencia de butterscotch

20 palitos de bambú (palos de pincho)

20 manzanas  rojas

PREPARACION

En una olla colocamos ½ libra de manteca y vamos colocando el chocolate poco apoco previamente raspado finamente mesclamos continuamente. Mientras tanto lave bien las manzanas y coloque los palitos de bambú (palitos de pincho) y bañar las manzanas en la preparación de chocolate y decore como usted desee puede ser con nueces, almendras en tozos o grageas.

Tomado de Recetas Dulces.

CAMPARI CON SODA

INGREDEINTRES

1 ½ botella de campari

20 botellas de agua mineral

40 cubitos de hielo

20 medias lunas de naranja (decoración)

PREPARACION

Colocar los cubitos de hielo agrega el campari y el agua mineral
recordar que son las mismas porciones para cada vaso.

Tomado de Recetas Cocteleras.

GALLETAS GLASEADAS

INGREDIENTES

1/3 de taza de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos

2½ taza de harina son preparar

½ cucharada de esencia de vainilla o el zumo de limón

1 cucharada de bicarbonato

1 cucharada de sal

1 clara de huevo

2 tazas de azúcar en polvo

El jigo de un limón colorante de repostería

PREPARACION

Cremar la mantequilla, agregar el azúcar, los huevos y la vainilla mesclar los ingredientes secos e incorporar a la mezcla anterior. Batir para uniformar, dejar enfriar una hora estirar y utilizar un cortador de galletas de la forma que usted desee acomodar un  una lata enmantequillada, hornee a 200C por 6 a  8 minutos cuando se saque la lata con las galletas y retírelo de inmediato decore con la glasé de color  para el glasé mescla la clara de huevo con azúcar y coloque color.

Tomado de Recetas Dulces.

ZUCCHINI RELLENO

INGREDIENTES

20 Zuchinis

20 huevos

½ kilo de queso parmesano rallado

4 cucharadas de perejil picado

18 cucharadas de aceite

3 cubitos de carne

Sal, pimienta, y pan rallado al gusto.

PREPARACION

Cocinar los  zuchinis en agua hirviendo por 8 a 10 minutos  sacar del agua, dejar que enfrié y cortarlos a lo largo sacar la pulpa y escurrir.

En una sartén dorar dientes de ajo y sacarlos incorporar la pulpa de los zuchinis y agregar los cubitos de carne  cocinar hasta que se evapore, Batir las claras a punto de nieve e incorporar las yemas agregar a la preparación fuera del fuego rellenar cada mitad de los zuchinis  colocar en una fuente enmantequillada, cubrir con pan molido queso parmesano y cubitos de mantequilla gratinar y servir.

Tomado de Recetas Especiales.

ARROZ CON A LA SALMONADA

INGREDEINTES

½ kilo de salmón fresco picado bien chiquito

1 kilo de arroz blanco

50 gramos de salmón ahumado en láminas

PREPARACION

Mezclar el arroz con salmón y moldéalo servir.

Tomado de Jacqueline Escobar.

PAPAS CON ROMERO

INGREDIENTES

3 kilos de papas blancas  pequeñas

Aceite para freír

150 gamos de mantequilla

2 puñados de romero fresco

Sal al gusto

PREPARACION

Lavar  bien las papas cocinar no mucho y secar bien luego freírlas en abundante aceite, hasta dorar, en después coloque en una sartén  la mantequilla y saltee las papas y coloque el romero fresco, sazonar con sal y servir.

Tomado de Recetas Ecuatorianas.

ENSALADA DE PIMIENTOS

INGREDEUNTES

3 pimientos rojos

3 pimientos verdes

3 pimientos amarillos

¼ de atado de albahaca fresca

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

¼ de vinagre blanco

2 litros de agua + 1 cucharada de azúcar

PREPARACION

Hervir agua con sal y azúcar agregar el vinagre y los pimientos cortados en trozos coloque en una fuente  los pimientos con hojas de albahaca aceite de oliva y colocar sal y pimienta.

Tomado de Recetas Especiales.

PIONONOS DE QUESO Y JAMON

INGREDIENTES

2 fundas de pan de molde grande

queso parmesano

100 gramos de jamón  picado

PREPARACION

Cortar cada tajada de pan a lo largo en 2 partes luego cortar cada tira a la mitad, mescal el queso con el jamón. El jamón debe estar frito Aplasta cada tira de pan con el rodillo y rellenar con la mezcla de queso, emrollar y cortar los pinonos de un centinetro de grueso y sirvalo.

Tomado de recetas Especiales.

DEDITOS DE POLLO

INGREDEINTES

20 alitas de polllo

3 huevos

1\4 de litro de leche

1\2 kilo de pan rallado

Aceite para freir

Sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de mostaza

5 cucharadas de miel

2 cucharadas de vinagre

PREPARACION

Cortar las alitas de pollo en dos y colocar salpimienta al gusto batir los huevos con la leche.

Mezclar el pan molido con sal, pimienta pasar las alitas por el huevo y luego por el pan freír con abundante aceite hasta que se doren sacar y colocar en papel tualla que apcorva la grasa

La Salsa

Para la salsa mezclar la miel, mozstaza  y vinagre, acomodar las litas en una bandeja y servir.

Tomado de Recetas Especiales

GALLETAS CON LENTEJAS

INGREDEINTES

300g mantequilla sin sal

220 g de azúcar

150 g de almandras molidas

1 huevo

300 gramos de harina

150 gramos de lentejitas de chocolate de colores

una pizca de sal y vainilla

PREPARACION

Batir la mantequilla a punto de crema, incorporar azúcar, hueno, vainilla cernir la harina con la sal y agregar las almendras mezclar todo y hacer una masa homogénia estirar con rodillo cortar círuelas acomodar en latas enmantequilladas y decoras con laslentejas de chocolate  hornear a 180 C por 15 mintutos.

Tomado de Recetas Dulces

BROCHETAS DE POLLO

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo

40 palitos de bambú

3 cucharadas de kétchup

½ cucharada de mostaza

½ cucharada de pasta de tomate

3 gotas de salsa inglesa

1 cucharada de miel

¼ cucharada de vinagre

1 cucharada de cerveza negra

1 gota de tabasco

PREPARACION

Cortar el pollo en trozos, colocar unos pedazos de pollo en los palillos grandes espolvorear con sal. Preparas la salsa barbacoa con los ingredientes en este orden llevara a cocinar y dejar unos 3 minutos al fuego y moverlos y dejar unos 2 minutos más y sacarlos y pintar las brochetas con la salsa y llevarlos de nuevo al fuego colocar la salsa restante en un tazoncito y colocar las brochetas en una fuente, servir caliente.

Tomado de Recetas Especiales.

BARRITAS DE ARROZ

INGREDIENTES

3  tazas de cereal de arroz

1 taza de maní salado

½  taza de azúcar

½  taza de jarabe de maní

½ taza de mantequilla de maní

½ cucharadita de esencia de vainilla

2 tazas de hojuelas

PREPARACION

Mezcla el cereal con el maní combina el jarabe con azúcar y dar un  hervor mezclando continuamente, mezclar la mantequilla de maní con la vainilla y jarabe de maní, vaciar sobre la mezcla de maní los cereales de arroz colocar sobre latas enmantequillada y enfriar en refrigeradora cortar barritas o cuadritos de 4×4 cm.

Tomado de Recetas Dulces.

POLLO CON ROMERO

INGREDIENTES

1 pollo entero partido en la mitad

Aceite en la cantidad necesaria

8 dientes de ajo

6 cucharas de alcaparras

6 cucharadas de romero molido y una ramita

6 filetes de anchoas

1 vaso de vinagre

Fondo de pollo

Sal, Pimienta al gusto

PREPARACION

Pica las alcaparras, las anchoas y mezclarlas con el romero, vinagre y macerar

Freír los trozos de pollo en una sartén con aceite  agregar los ajos y des glasear con el fondo incorpore el macerado y cocine a fuego medio por unos 5 minutos sacar el pollo, colocar el fondo y servir con la salsa espolvorear el romero molido y decorar con unos dientes de ajo y la rama de romeo.

Tomado de Recetas Caseras.

MOUSSE DE MOKA CON SAMBUCA

INGREDIENTES

3 cajas de queso crema

½ litro de crema de leche

¼ de café de lata

2 cucharadas de azúcar

4 onzas de licor sambuca

PREPARACION

Ablandar el queso emulsionándolo

Incorpore la crema y el azúcar, batir y agregar el resto de ingredientes vaciar en copas decoradas por dentro con hilos de chocolate, decorar como usted quiera con menta o chocolate.

Tomado de Recetas Dulces.

MACARRONES CON JAMÓN

INGREDIENTES

1 ½ kilo de macarrones

300 g de mantequilla

Nuez moscada, sal, y pimienta al gusto

200 g de queso parmesano rallado

20 tajadas de jamón cortado en tiras

1 ½ litro de crema de leche

Sal, pimienta, nuez moscada

8 cucharadas de harina

2 litros de leche

150 gramos de mantequilla

PREPARACION

Cocinar los macarrones y sirva con la salsa

Calentar la mantequilla y agregar la ½ crema de leche, sazonar con la nuez moscada, sal y pimienta, agregue la crema de leche restante calentar la mantequilla hasta fundir y agregar harina y cocinar, incorporar la leche de  golpe y batir hasta tomar punto usando batidor de alambre sazonar.

Tomado de Cocina Ricass.