INGREDIENTES

1 ½ taza de chorizo

1 taza de garbanzo

1 hoja de laurel

4 clavos de olor

1 rajita de canela

1 pizca de tomillo seco

2 cubos de caldo de pollo

1 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla perla finamente picada

1 cucharada de perejil

1 diente de ajo machacado

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Deje los Garbanzos la noche anterior remojados en agua, escúrralas y cocínelos con el laurel y el caldo de pollo en un litro y medio de agua déjelos hervir hasta que los garbanzos estén suaves. Retire la hoja de laurel, los clavos de olor y la canela, refría la cebolla durante 3 minutos o hasta que queda trasparente, añada el ajo y el tomillo, sofría removiendo durante 1 minuto, incorpore el chorizo  junto con los garbanzos y el revuelva bien, retírelo de fuego e incorpore el perejil rectifique los sabores con sal y pimienta negra, sirva caliente.

Tomado de COCINA con Martha Galarza.