INGREDIENTES

3 tazas de arroz

1 taza de durazno

1 cubo de caldo de pollo

8 cucharadas de perejil

1 cebolla perla picada

1 pimiento rojo picado

1 pimiento verde picado

4 cucharadas de mantequilla

6 tazas de agua

Sal al gusto.

PREPARACION

En una sartén sofría la mantequilla con los vegetales el arroz, sofría con el cubito de caldo de pollo, coloque el agua y el resto de ingredientes, excepto el durazno y el perejil, hierva a fuego alto, baje el fuego, tape y deje secar el agua, luego agregue el durazno y el perejil y revuelva. Deje reposar por 5 minutos y sirva.

Tomado de COCINA con Jenny Gómez.