Ingredientes:
- 1 libra de corvina
- 1 cebolla paiteña
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil
- ½ taza de harina
- ½ taza de leche
- 1 pimiento
- 3 choclos
- 1 limón
- 1 cucharadita de achiote
- 1 cucharada de aceite
- 3 libras de papas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Hacer el refrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y el achiote. Poner en un recipiente con agua. Agregar el choclo en pedazos y cocinar durante 15 a 20 minutos. Agregar las papas peladas en pedacitos y cuando estén suaves agregar la leche, el perejil y la sal.
Mezclar el limón, una pizca de pimienta. Aliñar la corvina en harina y freír con el aceite agregar la sopa y servir.
